Die Kempner-Reisdiät: Geschichte & Abnehmratgeber

Die Ursprünge der Reisdiät

Die Reisdiät wurde von Walter Kempner entwickelt, einem in Deutschland geborenen Arzt, der in die USA kam und 1934 dem Personal der Duke University School of Medicine beitrat. In jenen Jahren stellte er fest, dass Menschen, die sich vorwiegend von Reis ernährten, selten an Bluthochdruck, Diabetes oder Übergewicht litten. Die Reisdiät legt zudem Wert auf die Einschränkung von Kalorien, Salz, Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln.

Die drei Phasen der Reisdiät

Ursprünglich wurde die Reisdiät als stationäres Programm konzipiert. Interessierte können weiterhin die Klinik in Durham, North Carolina, aufsuchen, doch heute ist eine Teilnahme von überall aus möglich. Die Teilnehmer durchlaufen drei unterschiedliche Programmphasen:

Phase 1 – Die einwöchige Einführungsphase (Entgiftungsstufe)

Diese Phase ist sehr restriktiv und sieht weder Salz noch Zucker vor, was dem Körper hilft, sich zu entgiften. Der Speiseplan besteht hauptsächlich aus Gemüse und Reis, ergänzt durch fettarme Milchprodukte und Obst. Am ersten Tag wird die Basis-Reisdiät gegessen (zwei Stärkehaltige und zwei Obstsorten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen). Den Rest der Woche folgt ein lacto-vegetarischer Plan, der Milchprodukte, aber keine Eier enthalten kann. Zum Frühstück gibt es eine Stärkebeilage, ein fettarmes Milchprodukt und eine Obstsorte. Bei den beiden anderen Mahlzeiten stehen drei Stärkebeilagen, drei Gemüsesorten und eine Obstsorte auf dem Speiseplan.

Phase 2 – Die Abnehmphase

Diese Phase dauert an, bis das Zielgewicht erreicht ist. Ein Tag pro Woche wird mit dem Prinzip „zwei Stärkebeilagen, zwei Obstsorten“ verbracht. An den anderen fünf Tagen folgt man dem lacto-vegetarischen Ansatz. Dieses Mal wird zusätzlich ein Tag eingeführt, an dem Protein, darunter Fisch, in den Speiseplan aufgenommen wird.

Phase 3 – Die Erhaltungsphase

Sobald das Zielgewicht erreicht ist, beginnt die Erhaltungsphase. Da hier die meisten Diätwilligen scheitern, ist es wichtig, einen gesunden Lebensstil beizubehalten. Die früheren Phasen sind sehr kalorienarm – unter 1.000 Kalorien – doch nun kann ein zusätzlicher Tag mit drei Proteinquellen, darunter mehr Fisch, hinzugefügt werden.

Vorteile und Nachteile

Experten zufolge hat die Reisdiät sowohl positive als auch negative Aspekte. Laut Toby Amidor, MS, RD, kann die starke Kalorienrestriktion viele Menschen hungrig zurücklassen. Die strengen Regeln ohne Natrium und Zucker machen es nahezu unmöglich, auswärts zu essen. Man verliert sehr schnell an Gewicht – so schnell, dass man während der Diät einen Arzt konsultieren sollte.

Andererseits legt die Reisdiät den Fokus auf viele positive Aspekte eines gesunden Lebensstils. Sie vermittelt Kenntnisse über richtige Portionsgrößen und betont Vollkornprodukte, Obst und Gemüse. Im Gegensatz zu den meisten Diäten wird auch das psychische Wohlbefinden berücksichtigt, mit Empfehlungen für Meditation, Ruhe und soziale Unterstützung.