Hanfsamen: Nährstoff-Kraftpaket & Gesundheitsvorteile

Hanfsamen enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren und alle essentiellen Fettsäuren in idealen Verhältnissen für die menschliche Ernährung. Hanfpflanzen sind umweltfreundlich, benötigen keine Herbizide oder Pestizide, um eine reiche Ernte an hochverdaulichem, nährstoffreichem Essen zu produzieren, das weltweit zur Behandlung von Mangelernährung verwendet wird.

Essentielle Fettsäuren

Da unser Körper essentielle Fettsäuren (EFAs) nicht selbst herstellt, müssen sie aus Nahrungsquellen stammen. Laut Udo Erasmus in seinem Buch von 1993 „Fette, die heilen, Fette, die töten“ enthalten Hanfsamen 80 Prozent hoch ungesättigte Öle, eine gute Quelle für EFAs, die Zellmembranen schmieren, Giftstoffe ausleeren und Depressionen, Viren, Bakterien, Pilze und PMS-Symptome bekämpfen. Sie helfen auch Muskeln, sich nach dem Training zu erholen, indem sie Milchsäure ausleeren, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, beschleunigen die Heilung und verbessern die Schönheit der Haut, reduzieren Entzündungen und hemmen Tumorwachstum.

Nährwertangaben

Hanfsamen enthalten Calcium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan. Sie sind glutenfrei. Laut einer Studie von 2004 der Universität Kuopio in Finnland ist das Protein in Hanfsamen so vollständig und verdaulicher als Protein in Fleisch, Milch, Eiern oder Soja. Ein Pfund Hanfsamen kann genug pflanzliches Protein liefern, um den menschlichen Ernährungsbedarf für zwei Wochen zu decken. Ein Esslöffel Hanfsamen pro Tag deckt die empfohlene Tageszufuhr an essentiellen Fettsäuren. Hanfsamen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und eine gute Quelle für B-Vitamine sowie die Vitamine A, D und K.

Internationale Verwendung

Russen genießen Hanfbutter (ähnlich wie Erdnussbutter), Getreide und Backwaren. In Afrika liefert Hanfmilch eine Entwöhnungsformel für Kleinkinder und wird zur Behandlung von Malaria verwendet. In China wird Hanf zur Behandlung von Verstopfung und Hämorrhoiden verwendet. Hawaii wurde der erste Bundesstaat in Amerika, der Industriehanf anbaute, um die angeschlagene Zuckerindustrie zu ersetzen; jedoch stammen die meisten in den Vereinigten Staaten verkauften Hanflebensmittel aus Kanada.

Kulinarische Verwendung

Hanfsamen können roh oder gemahlen, gekeimt oder zu Hanftee oder Hanfmilch verarbeitet gegessen werden. Sie können zu Müsli, Salaten und Backwaren hinzugefügt oder als Nussmus verwendet werden. Sobald das Hanföl ausgepresst wurde, werden das restliche Protein und die Ballaststoffe oder der Presskuchen in Nahrungsergänzungsmitteln und Tierfutter verwendet.

Warnung

Kaltgepresstes, ungefiltertes, unraffiniertes Hanföl muss ordnungsgemäß im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert und bis zum Verfallsdatum verwendet werden, um Ranzigkeit zu vermeiden.