Die Bedeutung von Eisen: Vorteile, Mangel & Ernährungsquellen

Eisen ist ein notwendiges Mineral für den Körper. Die meisten Fleischsorten und viele Gemüsesorten enthalten Eisen. Während die meisten Menschen sich keine Sorgen um ihre Eisenaufnahme machen müssen, gibt es bestimmte Umstände, in denen es vorteilhaft sein könnte, die Eisenaufnahme zu überwachen. Zu viel Eisen ist toxisch und ein Eisenmangel kann zu Gesundheitsproblemen führen, wenn er unbehandelt bleibt.

Die Fakten

Eisen ist ein essentielles Mineral, weil es bei der Nutzung und Produktion von Sauerstoff im Körper hilft. Die zwei Arten von Eisen sind Häm- und Nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen findet sich in Fleischquellen, während Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Quellen vorkommt. Nicht-Häm-Quellen von Eisen werden nicht so gut aufgenommen wie Häm-Quellen.

Die Funktion von Eisen

Eisen hilft dem Körper, Sauerstoff zu anderen Bereichen des Körpers zu transportieren. Die Lungen transportieren Sauerstoff zu allen Körperteilen sowie Elektronen zu den Zellen. Darüber hinaus ist Eisen für Enzymreaktionen mit vielen Geweben essentiell. Zellen, Muskeln und andere Gewebe benötigen Sauerstoff zum Überleben und bekommen diesen aus Hämoglobin und Myoglobin.

Eisenquellen identifizieren

Fleisch ist eine gute Eisenquelle. Hühnerleber, mageres Rindfleisch, Thunfisch, Austern und Truthahn liefern alle Eisen. Eisen findet sich auch in Haferflocken, Sojabohnen, Linsen, Tofu, Spinat und Bohnen. Viele Frühstückscerealien sind mit Eisen angereichert, sodass es völlig möglich ist, genug Eisen zu bekommen, ohne Fleisch zu essen oder nur sehr wenig. Eisenpräparate sind ebenfalls erhältlich, sollten jedoch mit Vorsicht eingenommen werden.

Überlegungen

Ein Eisenmangel kann zu Müdigkeit und einem schwachen Immunsystem führen. Anämie ist nicht dasselbe wie Eisenmangel. Man kann Eisenmangel haben und nicht anämisch sein. Anämie ist schwerer Eisenmangel und ist häufig bei Frauen, die aufgrund der Menstruation mehr Eisen benötigen als Männer. Männer sind jedoch ebenfalls anfällig für Anämie. Personen mit Magengeschwüren sollten sich ihres Eisengehalts bewusst sein. Symptome von Anämie sind Lethargie, Schwäche und Atemnot. Schwangere Frauen benötigen mehr Eisen als üblich, hauptsächlich weil ungeborene Babys Eisen für Wachstum und Entwicklung benötigen. Wenn schwangere Frauen nicht genug Eisen konsumieren, werden ihre eigenen Vorräte schnell aufgebraucht.

Warnungen

Zu viel Eisen kann zu schädlichen, sogar tödlichen Ergebnissen führen. Zu viel Eisen im Körper wird als Hämochromatose bezeichnet. Symptome dieser Erkrankung sind Lethargie, Haarausfall, Impotenz und Gelenkerkrankungen. Zu viel Eisen im Körper kann zu Leberschäden führen.