Aubergine und Cholesterin: Was du wissen musst

Cholesterin in der Ernährung stammt aus tierischen Quellen: Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Aubergine enthält kein Cholesterin, und einige Studien legen nahe, dass Aubergine helfen kann, ungesunde Cholesterinspiegel zu senken.

Studien

Kürzlich durchgeführte Studien mit Auberginensaft haben eine signifikante Reduzierung der Cholesterinwerte gezeigt. Wissenschaftler glauben, dass dies teilweise auf das Nasunin in der Aubergine zurückzuführen ist.

Missverständnis

Das Missverständnis, das dazu führt, dass manche Leute denken, Aubergine sei cholesterinreich, rührt von der Art und Weise her, wie Aubergine zubereitet wird. Ein Gericht wie Aubergine Parmesan wird cholesterinreich sein, wenn es mit Vollfettkäse zubereitet wird.

Antioxidantien

Aubergine ist reich an Antioxidantien, die für die Krebsvorbeugung wichtig sind.

Oxalate

Aubergine enthält Oxalate, die sich in Körperflüssigkeiten konzentrieren können. Menschen mit einer Vorgeschichte von Nieren- oder Gallensteinen sollten ihren Auberginenkonsum einschränken.

Nährwertinformationen

Aubergine ist kalorienarm. Ungepflückte Aubergine ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält auch Phosphor, Kalium und Folsäure.