Die besten glutenfreien Pastasorten: Geschmack & Textur

Wenn Sie Weizenprotein, allgemein als Gluten bekannt, nicht vertragen, ist Semmelmehl-Pasta normalerweise tabu. Schätzungsweise 3 Millionen Amerikaner leiden an Zöliakie, einer schweren Verdauungserkrankung, die durch den Verzehr von Gluten ausgelöst wird.

Wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, bedeutet das nicht, dass Sie auf Pasta verzichten müssen. Es gibt ein paar großartige Pastasorten, die ohne Weizenprotein hergestellt werden.

Die besten glutenfreien Pastasorten

Maispastas sind in Bezug auf Geschmack und Textur im Allgemeinen der Standard-Semmelmehl-Pasta am ähnlichsten. Mais-Spaghetti erhält seine warme, gelbe Farbe aus biologischem Maismehl aus Norditalien. Mit einer al dente-Textur und einem milden Maisgeschmack ist diese Pastasorte genießbar mit Meeresfrüchten wie Muscheln, Garnelen und Hummer. Ein paar zum Ausprobieren sind Riso Bello Spaghetti al Riso und Rustichella d'Abruzzo Organic Corn Spaghetti.

Quinoa: Ein herzhafter Ersatz

Pastas, die biologische Mais- und Quinoa-Mehle mischen, sind ebenfalls einen Versuch wert. Ihre herzhafte Textur passt gut zu Fleischsaucen. Zudem trägt Quinoa zu seinem Nährwert bei, da es alle neun essenziellen Aminosäuren enthält und Ihnen reichlich Protein liefert. Probieren Sie Ancient Harvest Supergrain Quinoa Pasta.

Allergien und Soja

Tinkyada-Pasta, die aus Reis und Reiskleie hergestellt wird, ist eine beliebte Marke für glutenfreie Pasta und erfüllt viele der Bedürfnisse allergikerfreundlicher Verbraucher, da sie kein Mais, Soja, Milch, Weizen oder Gluten enthält.

Sojabasierte Pastas gelten allgemein als schlechter Ersatz für Semmelmehl-Pastas, da sie keine standardmäßigen Getreideersatzstoffe sind. Die Textur und der Geschmack sind überhaupt nicht vergleichbar.

Mögliche gesundheitliche Vorteile einer glutenfreien Ernährung

Viele Menschen, die Gluten aus ihrer Ernährung streichen, sagen, dass sie sich danach klarer und schlanker fühlten. Während derzeit keine offiziellen Ergebnisse von Humanstudien verfügbar sind, hat Natural Standard berichtet, dass eine glutenfreie Ernährung Menschen mit Multipler Sklerose und anderen Autoimmunerkrankungen helfen kann.