Weizengras und Gluten: Ein umfassender Leitfaden für Zöliakie-Patienten

Einleitung

Manche Menschen werden krank, wenn sie das elastische Protein in Weizen, Gerste und Roggen konsumieren, das Gluten genannt wird. Dieser Zustand, Zöliakie genannt, verursacht eine Vielzahl von Symptomen, darunter Magen-Darm-Beschwerden, Hautausschläge und Brain Fog, und kann mit anderen Krankheiten wie Krebs, Lupus und rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht werden. Zöliakie-Betroffene müssen zeitlebens alles Gluten meiden. Weizengras wächst aus dem Same von Weizen, sodass es so scheinen würde, als ob Zöliakie-Patienten es meiden sollten. Da es sich jedoch um eine junge Version der Pflanze handelt, enthält das Gras selbst kein Gluten.

Was ist Weizengras?

Weizengras wird hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und ist eine Grasart aus derselben Familie wie Weizen, Gerste und Roggen. Sie finden es in Saftbars und Reformhäusern, in Schalen aus gekeimten Weizenkörnern wachsend. Befürworter seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit glauben, dass es frisch geschnitten und sofort gepresst werden muss, um Nutzen zu bieten. Kapseln und dehydrierte Pulverformen von Weizengras sind ebenfalls erhältlich.

Vorteile von Weizengras

Anne Wigmore führte zuerst die Idee ein, Weizengras als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Sie beobachtete Katzen und Hunde, die Gras fraßen, und theorisierte, dass auch Menschen davon profitieren könnten. Die angeblichen Vorteile von Weizengras sind auf seinen sehr hohen Chlorophyllgehalt zurückzuführen. Es gibt Behauptungen, dass Weizengras fast alle Organe und Systeme des Körpers positiv beeinflusst – insbesondere Leber-, Schilddrüsen- und kardiovaskuläre Gesundheit. Weizengras-Trinker behaupten, es steigere den Stoffwechsel und unterdrücke den Appetit. Manche glauben sogar, dass Weizengras Krebs heilen und vorbeugen kann. Die Food and Drug Administration behandelt Weizengras als Nahrungsergänzungsmittel und unterstützt keine dieser Behauptungen. Es wurden keine glaubwürdigen Studien durchgeführt, die diese Behauptungen stützen.

Kein Gluten im Gras

Da Weizengras jung ist, hat es noch nicht die Proteine gebildet, die Zöliakie-Symptome auslösen. Die Sorge um Weizengras bezieht sich auf seine mögliche Kontamination mit gekeimtem Weizen oder dem Same. Wenn Sie Weizengras-Saft in einem Betrieb konsumieren, wo Sie dabei zusehen können, wie er geschnitten und verarbeitet wird, können Sie ziemlich sicher sein, dass keine Kontamination stattgefunden hat. Sie müssen sorgfältig darauf achten, dass der Weizengras-Saft keine Keimlinge enthält und dass die verwendeten Geräte nicht mit glutenhaltigen Produkten in Kontakt gekommen sind.

Vorsicht bei Zöliakie

Wenn Sie an Zöliakie leiden, seien Sie bewusst, dass verpackte Produkte mit Weizengras sehr wohl Gluten enthalten könnten, aufgrund von Kreuzkontamination. Samen und Weizenspuren können vorhanden sein, wenn Hersteller das Weizengras ernten und verarbeiten. Sie können die Reinheit der Produkte nicht sicher sein, insbesondere in dehydrierten Formen. Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich am besten, sie ganz zu meiden.

Fazit

Wenn Ihr Arzt Ihnen Zöliakie diagnostiziert hat, ist es sinnvoll, Weizengras zu meiden. Die gesundheitlichen Vorteile wurden nicht fest etabliert, und wenn Sie unglücklich genug sind, einen kreuzkontaminierten Weizengrasshot zu bekommen, werden Sie sicher gesundheitliche Konsequenzen erleiden. Wenn Sie immer noch dem Weizengras als Nahrungsergänzungsmittel verpflichtet sind, beobachten Sie sorgfältig, wenn der Kellner Ihren Saft zubereitet, und meiden Sie verpackte Produkte mit Weizengras.