Lachs-Nährwerte: Vorteile, Omega-3 & Gesundheitsfakten

Einleitung

Bei weltweit stark steigenden Adipositasraten bemühen sich Einzelpersonen, gesundheitsbewusster zu werden. Fisch ist seit langem ein Grundnahrungsmittel einer ernährungsphysiologisch ausgewogenen Ernährung, insbesondere Lachs. Berühmt für ihre wandernden Brutgewohnheiten, entwickeln Lachse auch einen Ruf wegen ihres Omega-3-Fettsäuregehalts.

Lachs

Lachs ist der allgemeine Name, der sieben verschiedenen Fischunterarten gegeben wird, die ähnliche wandernde und brutliche Gewohnheiten teilen. Lachse finden sich sowohl im Atlantik als auch im Pazifik. Atlantischer Lachs kann mehrmals laichen, während Pazifischer Lachs einmal laicht und stirbt. Lachse sind bekannt für ihre langen Fortpflanzungswanderungen, bei denen sie bis zu 3.000 Meilen zurücklegen. Lachse sind sowohl Salzwasser- als auch Süßwassertiere. Sie werden geboren, wachsen auf, fortpflanzen sich und sterben im selben Süßwasserbach, leben den Rest ihres Lebens jedoch im Ozean.

Nährstoffprofil

Lachs ist überraschend nahrhaft. Bei einer Portionsgröße von 178 g (etwas mehr als 6 oz) enthält Lachs 367 Kalorien, wobei 34 Prozent der Gesamtkalorien aus Fett stammen. Eine Portion Lachs enthält null Kohlenhydrate, 22 Gramm Fett und 39 Gramm Protein. Zudem enthält eine Portion Lachs 109 mg Natrium und 112 mg Cholesterin.

Gesundheitsvorteile

Eine Portion Lachs ist unglaublich reich an Omega-3-Fettsäuren. Tatsächlich wird Lachs nach Leinsamen und Walnüssen auf dem dritten Platz der Liste der gesündesten Lebensmittel der Welt geführt, die reich an Omega-3 sind. Omega-3-Fettsäuren sind für optimale Gesundheit erforderlich. Da der Körper jedoch nicht in der Lage ist, Omega-3 selbst herzustellen, ist die einzige mögliche Quelle über Nahrungsquellen. Der Gehalt an Omega-3-Fetten in Lebensmitteln war früher deutlich höher. Aufgrund von Massentierhaltungspraktiken und der Ersetzung von Gras durch Mais in der Ernährung von Nutztieren wurde der Omega-3-Gehalt der meisten Fleischsorten gesenkt. Da jedoch die meisten Lachse in freier Wildbahn gefangen werden, bleibt ihr Omega-3-Gehalt natürlich, rein und ideal für den menschlichen Verzehr.

Omega-3

Die Vorteile einer optimalen Omega-3-Zufuhr sind zahlreich und gut erforscht. Sie umfassen entzündungshemmende Eigenschaften, die Gelenkschmerzen (einschließlich Arthritis) reduzieren können, sowie eine verbesserte Blutzucker- und Insulinkontrolle, die Menschen mit Gewichtsproblemen oder Diabetes helfen kann. Omega-3-Fettsäuren können auch einen positiven Effekt auf Depressionen, bipolare Störung, Osteoporose, Aufmerksamkeitsdefizitstörung, Schizophrenie, IBD, Morbus Crohn, Asthma und Darmkrebs haben.

Erwägungen

Das ideale Verhältnis von Omega-6 (der häufigste Fetttyp in Lebensmitteln) zu Omega-3-Fetten beträgt 2:1. Derzeit liegt die durchschnittliche amerikanische Ernährung bei einem Verhältnis von 17:1. Ein- oder zweimal pro Woche frisch gefangenen Lachs zu essen, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihre Omega-3-Zufuhr zu steigern und das äußerst verzerrte Fettsäureverhältnis der modernen Ernährung auszugleichen.