Salat-Nährwerte: Gesundheitsvorteile und Kalorienaufschlüsselung

Keine zwei Salate sind gleich, da jeder mit einer Vielzahl von Texturen und Aromen zubereitet werden kann. Mit den richtigen Zutaten können Salate eine gute Mahlzeit für diejenigen sein, die ihre Gesundheit verbessern und Gewicht verlieren möchten.

Blattsalate

Obwohl einige Salate, wie Nudel- und Orzo-Salate, ohne Kopfsalat zubereitet werden, sind Blattsalate der gesündeste Teil jedes Salats. Blattsalate enthalten Antioxidantien, Kalzium, Eisen und Protein. Blattsalate sind auch sehr kalorienarm, mit nur durchschnittlich 20 Kalorien für eine Tasse.

Wenn Sie entscheiden, welche Blattsalate Sie verwenden sollen, gilt: Je dunkler die Farbe, desto gesünder die Mahlzeit. Römersalat und Spinat sind gute Wahl, ebenso wie Rucola für einen schönen bitteren Geschmack. Verwenden Sie Eisbergsalat sparsam, da er wasserreich ist, aber nicht viele Nährstoffe enthält.

Dressing

Salate können mit der falschen Dressingwahl und -menge zu einem ernährungsphysiologischen Albtraum werden. Wenn Sie ein Salatdressing auswählen, bleiben Sie von milchbasierten Dressings wie Blauschimmelkäse und Ranch fern: diese Dressings sind reich an Kalorien, Fett und Cholesterin. Entscheiden Sie sich für Balsamico, Grüne Göttin oder ein italienisches Dressing. Diese enthalten alle Fett, aber einige der Öle enthalten einfach ungesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel senken und helfen, die Gelenke geschmeidig zu halten.

Obst

Viele Früchte passen gut zu Salaten. Erwägen Sie Mandarinen, Granatäpfel, grüne Äpfel, Erdbeeren, Rosinen, Avocados, Tomaten und andere Früchte als Salat-Topper. Früchte enthalten Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Freie Radikale sind die Chemikalien, die für Alterung und Krankheiten verantwortlich sind. Früchte sind auch reich an Ballaststoffen, die helfen, die Regelmäßigkeit zu erhalten und ein starkes Verdauungssystem zu unterstützen.

Früchte verleihen Salaten Textur und Süße. Versuchen Sie, wann immer möglich frische Früchte zu verwenden, und beschränken Sie die Verwendung von konservierten Früchten wie Ananas. Außerdem können getrocknete Früchte wie Cranberries künstliche Farben und Zucker enthalten: verwenden Sie stattdessen Rosinen für einen ähnlichen Geschmack.

Nüsse

Nüsse sind fettreich, sollten aber zu Salaten hinzugefügt werden: bestimmte Nüsse, wie Walnüsse, enthalten Omega-3-Fettsäuren. Lisa Drayer erklärt in ihrem Buch „The Beauty Diet“, dass Omega-3-Fettsäuren für gute Gehirngesundheit verantwortlich sind, das Krankheitsrisiko reduzieren und die Hautgesundheit verbessern. Nüsse enthalten auch wichtige Mineralien wie Kupfer und Mangan.

Tipps

Wenn Sie auswärts essen, bitten Sie um Dressing auf der Seite. Tauchen Sie dann jeden Bissen Salat in den Dressingbehälter. Dieser Tipp kann Kalorien einsparen. Das Gleiche gilt für Portionsbeutel Salatdressing, die mit Fast-Food-Salaten kommen: versuchen Sie, nur die Hälfte des Beutels zu verwenden. Kalorien aus Salatdressings sind die Nummer eins der Verursacher von kalorienreichen Salaten. Zum Beispiel enthält laut der McDonald's-Website ein Premium-Bacon-Ranch-Salat mit knusprigem Hähnchen und Ranch-Dressing satte 540 Kalorien und 54 Prozent der täglichen Fettaufnahme.

Vermeiden Sie frittierte Topper wie Wontons oder frittiertes Hähnchen. Diese könnten Transfette und unnötige Kalorien hinzufügen. Andernfalls könnten mageres Fleisch, Tofu oder Veggie-Burger eine gesunde Menge Protein hinzufügen, die für Gewebereparatur und Muskelwachstum notwendig ist.

Betrachten Sie gedünstete oder gekochte Gemüse als zusätzliche Salatoption. Gemüse sind eine gute Möglichkeit, mehr Nährstoffe in einen Salat zu bringen.

Für eine Liste von Salatrezepten, siehe Ressourcen.