Getrocknete vs. gefriergetrocknete Lebensmittel: Ein umfassender Vergleich

Getrocknete Lebensmittel und gefriergetrocknete Lebensmittel sind beide aus vielen Gründen nützlich, wie zum Beispiel für die Katastrophenvorsorge, Camping oder die langfristige Lebensmittelaufbewahrung. Beide sind gute Optionen, aber getrocknete Lebensmittel und gefriergetrocknete Lebensmittel haben einige wesentliche Unterschiede.

Definition

Getrocknete Lebensmittel werden im Reifezeitpunkt ausgewählt und einem Erhitzungsprozess unterzogen, der 98 Prozent des Wassers innerhalb des Lebensmittels verdampft, um das Produkt zu konservieren, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen. Gefriergetrocknete Lebensmittel werden einer schnellen Gefrierung ausgesetzt, die 98 Prozent der Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel entfernt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.

Größe

Die Prozesse zum Trocknen oder Gefriertrocknen von Lebensmitteln schrumpfen die Artikel auf etwa ein Drittel ihrer ursprünglichen Größe. Beim Wiederbefeuchten kehren die Lebensmittel zu ihrer ursprünglichen Größe zurück.

Zeitrahmen

Die meisten getrockneten Lebensmittel bleiben bis zu 12 Jahre essbar, wenn sie ungeöffnet sind. Gefriergetrocknete Lebensmittel halten bis zu 25 Jahre, wenn sie versiegelt bleiben.

Zubereitung

Getrocknete Lebensmittel erfordern Wiederbefeuchtung und Zubereitung zum Essen, während gefriergetrocknete Lebensmittel bei Bedarf direkt aus dem Behälter gegessen werden können, obwohl sie schmackhafter sind, wenn sie zuerst wiederbefeuchtet werden.

Überlegungen

Getrocknete Lebensmittel sind in der Regel günstiger als gefriergetrocknete Lebensmittel aufgrund ihrer kürzeren Haltbarkeit und der Kosten des Prozesses, der beim Gefriertrocknen beteiligt ist.