Cholesterin in Eiern verstehen: Ein Ernährungsleitfaden

Einführung

Während Eier alle Arten von wichtigen Nährstoffen liefern, werden sie von Diätlern oft aufgrund ihres sehr hohen Cholesteringehalts gefürchtet. Durch die Wahl der richtigen Eierarten und den moderaten Konsum können Eier jedoch ein gesunder Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen sein.

Anleitung

Den Cholesteringehalt finden

Um den Cholesteringehalt deiner Eier zu identifizieren, beziehe dich auf das Nährwertlabel auf der Eierverpackung. Es befindet sich normalerweise entweder auf der oberen Tafel oder auf der Innenseite der oberen Tafel, aber gelegentlich ist es auf der Seite der Kartonage. Wenn du Eier in Großmengen kaufst, befindet sich das Nährwertlabel möglicherweise auf einem Stück Papier innerhalb der Verpackung.

Nährwertlabels zeigen Informationen wie Kalorien-, Fett-, Protein- und Nährstoffgehalt für alle Arten von Lebensmitteln an. Die Labels variieren je nach Art des Lebensmittels, auf dem sie sich befinden. Um den Cholesteringehalt deiner Eier zu finden, beziehe dich auf die dritte fettgedruckte Registerkarte des Nährwertlabels, unterhalb von „Kalorien“ und „Fett.“ Es kann mehrere Unterkategorien unter der „Fett“-Kategorie geben, die in nicht fettgedrucktem Druck aufgeführt sind. Der Cholesteringehalt befindet sich unterhalb dieser.

Arten von Eiern

Nicht alle Eier haben denselben Nährstoffgehalt, obwohl sie wahrscheinlich ähnlich sind. Die Größe der Eier kann den Nährstoff- und Cholesteringehalt leicht verändern. Die Farbe der Eier (solange es normale Hühnereier sind) beeinflusst jedoch nicht den Cholesterinspiegel.

Im Allgemeinen haben Eier von Hühnern, die mit vegetarischen Diäten gefüttert werden, niedrigere Cholesterinspiegel als normale Supermarkteier. Die Hennen, die typische Supermarkteier produzieren, werden oft mit Mahlzeiten gefüttert, die gemahlenen Mais und Fischmehl oder Fleisch enthalten, einschließlich Hühnfleisch.

Unternehmen wie Eggland's Best, die vegetarisch gefütterte Hühnereier produzieren und in den Vereinigten Staaten verschiffen, sind etwas teurer als normale Supermarkteier, enthalten jedoch erheblich weniger Cholesterin. Eier von biologischen und Freiland-Hühnern, die vegetarisch gefüttert werden, sind normalerweise auch etwas niedriger in Cholesterin und können höhere Werte an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren haben, die die Herzgesundheit fördern.

Überlegungen

Cholesterin wird in Milligramm gemessen. Ein großes normales Hühnerei enthält etwa 215 mg Cholesterin. Eier von vegetarisch gefütterten und Freiland-Hühnern enthalten normalerweise zwischen 150 und 175 mg Cholesterin.

Menschen, die versuchen, ihren Cholesteringehalt zu begrenzen, können erwägen, die Eigelbe von einigen der Eier, die sie konsumieren, zu entfernen. Um deine Cholesterinanzahl niedrig zu halten, konsumiere zwei bis vier Eier auf einmal, aber verwende das Eigelb von nur einem Ei anstelle von allen. Dies ermöglicht guten Geschmack und Nährstoffe ohne überschüssiges Cholesterin, da sich Cholesterin nur im Eigelb befindet.