Enzyme werden in der Werbung für alle Arten von Produkten erwähnt. Sie werden als die Fähigkeit bezeichnet, Flecken auf Kleidung zu fressen und die menschliche Verdauung zu unterstützen. Wissenschaftler verwenden sie in ihren Laboren für alle Arten von Experimenten. Eine der beliebteren Verwendungen von Enzymen ist in Fleischzartmachern, deren Hauptaufgabe es ist, hartes Fleisch zu zerkleinern, um es leichter kauvbar und verdaulich zu machen.
Was sind Enzyme?
- Enzyme werden in lebenden Zellen gebildet und werden als komplexe Proteine kategorisiert. Es gibt viele verschiedene Arten von Enzymen, und sie erfüllen viele verschiedene Funktionen. Ihr Körper produziert Enzyme, um Ihre Nahrung zu verdauen, und Stoffwechselenzyme, um Ihren Körper zu betreiben und zu verwalten. Sie essen Nahrung, die Nahrungsenzyme enthält. Nahrungsenzyme lösen den Verdauungsprozess im Körper aus. Enzyme bauen den Körper auf, indem sie die Fette, Proteine und Kohlenhydrate verwenden, die im Körper vorhanden sind. Wir können nicht ohne Enzyme funktionieren.
Warum sind Enzyme in Produkten?
- Ein Enzym hat eine besondere Eigenschaft, die es sehr nützlich macht. Sie sind Katalysatoren chemischer Reaktionen. Jede Art von Enzym arbeitet daran, spezifische Reaktionen zu katalysieren. Von den chemischen Reaktionen, die im Verdauungsprozess vorkommen, bis hin zur Funktion unserer Organe und der Replikation Ihrer DNA, macht diese Fähigkeit, chemische Reaktionen auszulösen, Enzyme in allen Arten von Produkten und in Laboren auf der ganzen Welt beliebt.
Warum ein Enzym messen?
- Es gibt zwei Gründe, ein Enzym zu messen. Einer ist, die Menge des Enzyms zu kennen, und der andere ist, die Aktivität des Enzyms zu messen. Labormethoden erfordern, sowohl das Gewicht als auch die Aktivität jedes verwendeten Enzyms zu kennen. Enzymaktivität misst die Menge des aktiven Enzyms durch die Verwendung einer Maßeinheit namens Enzymeinheit. Jede Enzymaktivität = Rate (Zeit) x das Reaktionsvolumen.
Wie werden Enzyme gemessen?
- In einem Labor wird die physische Menge einer Substanz, einschließlich Enzymen, durch molekulare Anzahl gemessen. Traditionell wird eine molare molekulare Anzahl gegen die Anzahl der Atome in 12 Gramm Kohlenstoff gemessen, was bedeutet, dass die Menge des verwendeten Enzyms so vielen Molekülen entspricht, wie es in 12 Gramm Kohlenstoff gibt.
Was ist eine Enzymeinheit?
- Eine Enzymeinheit, die Basiseinheit eines Enzyms, wird als „U“ dargestellt. Ein U entspricht der Menge des Enzyms, die benötigt wird, um 1 Mikromol eines Substrats innerhalb von 1 Minute umzuwandeln. Um die U zu kennen, müssen Sie die spezifischen Bedingungen (den pH-Wert, die Temperatur und die Substratkonzentration) kennen, unter denen die Reaktion stattfindet. Typischerweise wird eine Enzymeinheit als in 1 Minute stattfindend gemessen. International wird die Enzymeinheit durch eine Kataleinheit ersetzt, die 1 Sekunde als Zeitbegrenzung verwendet.
