Roter Lachs vs. Rosa Lachs: Nährwerte, Geschmack & Verfügbarkeit

Roter Lachs vs. Rosa Lachs: Ein Vergleich

Sowohl roter als auch rosa Lachs spielen eine wichtige Rolle in den Wirtschaften des Pazifischen Nordwestens und Alaskas. Während beide einen hohen Nährwert haben, gibt es einige wichtige Unterschiede in Geschmack und Nährwert, die Ihnen helfen können zu entscheiden, welchen Fisch Sie auf Ihren Teller legen.

Verfügbarkeit

Rosa Lachs und roter Lachs, allgemein als Sockeye bekannt, sind in Alaska reichlich vorhanden. Allerdings steht roter Lachs auf der Liste der gefährdeten Arten im Pazifischen Nordwesten unter Schutz.

Konsum

Roter und rosa Lachs laichen in alaskischen oder US-amerikanischen Fischereien. Rosa Lachs wird oft konserviert, und die Eier, bekannt als Rogan, werden als Kaviar gegessen. Alaskische Fischer erzielten 2008 Lachsernte im Wert von 74 Millionen Dollar.

Nährwert

Rosa und roter Lachs sind reich an Protein, arm an Natrium, enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren und sind eine Quelle für Vitamin B12.

Kalorien und Fett

Roter Lachs hat 168 Kalorien pro Portion, während rosa Lachs 116 hat. Roter Lachs enthält mehr als doppelt so viele Gramm Fett pro Portion, 8,56, verglichen mit 3,45 Gramm von rosa Lachs.

Geschmack

Bei konserviertem Lachs gibt es nicht viel Unterschied im Geschmack zwischen rotem und rosa Lachs. Ansonsten ist roter Lachs ein größerer Fisch mit mehr Fett und einem kräftigen Geschmack. Rosa Lachs hat einen milden Geschmack, was ihn gut für Salate und Rezepte macht.