Ernährung und Diät sind für Menschen mit bestimmten Erkrankungen unerlässlich, die keinen herkömmlichen Zucker zu sich nehmen können. Künstliche Süßstoffe eignen sich für Menschen mit Diabetes mellitus, die regulären Zucker nicht vertragen. Bei Diabetes produziert der Körper nicht genug Insulin, um Zucker abzubauen. Künstliche Süßstoffe können auch zur Kalorienkontrolle eingesetzt werden, da sie den süßen Geschmack ohne Kalorien liefern. Zahnärzte empfehlen sie ebenfalls, da sie – anders als herkömmlicher Zucker – laut der Mayo Clinic nicht zu Karies und Zahnfäule beitragen.
Was Sie benötigen
- FDA-zugelassene künstliche Süßstoffe
- Reissirup aus braunem Reis
- Fruchtsaftkonzentrat
Anleitung
- Lebensmittelgeschäft aufsuchen: Gehen Sie in Ihren örtlichen Lebensmittel- oder Bioladen. Süßstoffe sind nicht nur in Supermärkten erhältlich.
- Reissirup aus braunem Reis zum Backen verwenden: Dieser Sirup ähnelt Honig und besteht aus komplexen Kohlenhydraten und Maltose. Verwenden Sie ihn statt Zucker im Verhältnis 1:1, reduzieren Sie aber die Flüssigkeitskomponente des Rezepts.
- FDA-zugelassene künstliche Süßstoffe für Getränke: Greifen Sie zu Produkten wie Sweet'N Low, Splenda, Equal oder Sweet One. Saccharin (Sweet'N Low) kann beim Backen verwendet werden, sollte jedoch nur die Hälfte des Zuckers im Rezept ersetzen. Splenda neigt dazu, die Backzeit zu verkürzen – kontrollieren Sie daher regelmäßig, ob nichts verbrennt. Aspartam (Equal) eignet sich nicht für Kekse oder Kuchen, da es beim Erhitzen seine Süßkraft verliert.
- Fruchtsaftkonzentrate: Verwenden Sie Apfel-, Trauben- oder Orangensaftkonzentrat zum Kochen und Backen. Ersetzen Sie jede Tasse Zucker durch 3/4 Tasse Fruchtsaftkonzentrat.
