Leinsaatmehl: Vorteile des alten Superfoods & Verwendung

Geschichte

Leinsaatmehl ist seit der Antike ein ernährungs- und medizinisches Nahrungsergänzungsmittel. Es stammt von der Flachspflanze (Linum usitatissimum) und wird entweder für Samen- oder Faserproduktion angebaut. Manchmal als Leinsamen bekannt, wurden seine Verwendungen aus so unterschiedlichen Quellen wie Folklore und moderner Forschung geschöpft. Flachsernte produziert eine Vielzahl kommerzieller Produkte, von Nahrungsergänzungsmitteln über Leinenkleidung bis hin zu Viehfutter.

• Leinsamen und seine gemahlene Version, Leinsaatmehl, werden seit der Steinzeit verwendet. Die alten Ägypter stellten Kleidung aus Flachs her und nahmen Leinsamen auch zu ernährungsphysiologischen Zwecken zu sich. In Nordamerika während der 1800er Jahre wanderte die Flachsproduktion mit den US-amerikanischen und kanadischen Pionieren nach Westen. Flachs wurde eine Hauptkultur des Mittelwestens und der Prärienprovinzen Kanadas. Heute ist North Dakota laut dem North Dakota State University Extension Service der führende US-Produzent von Flachs für Öl- und Lebensmittelverwendung.

Vorteile

Laut einem Artikel, der vom University of Maryland Medical Center veröffentlicht wurde, erweisen sich zwei verschiedene Teile von Flachs als vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Dies sind die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA), die aus Leinsamenöl stammt, und Lignane aus dem Leinsamen. Die Omega-3-Fettsäure ALA ist ein bekanntes entzündungshemmendes Mittel und wirkt ähnlich wie die in Fischölen enthaltenen Fettsäuren, so der Artikel. Dies kann Herzkrankheiten und Arthritis vorbeugen oder bekämpfen.

Lignane, Pflanzenverbindungen, sind in Hülle und Fülle in Leinsamen enthalten. Dieses Phytochemikum wirkt wie Östrogen. Es wird Forschung durchgeführt, um festzustellen, ob Lignane die Hitzewallungen in den Wechseljahren verringern können.

Irrtümer

Der Artikel der University of Maryland legt nahe, dass Leinsamenöl Durchfall verursachen und den Blutzuckerspiegel erhöhen kann, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Ein häufiger Irrtum ist, dass ganze Leinsamen für Ihre Gesundheit vorteilhaft sein können, wenn sie auf Lebensmittel gestreut werden. Katherine Zeratsky von der Mayo Clinic weist darauf hin, dass ganze Leinsamen unverdaut durch den Körper gelangen und wertvolle Nährstoffe unaufgenommen lassen. Gemahlener Leinsamen oder Mehl wird absorbiert und versorgt den Körper mit Ballaststoffen und vorteilhaften Omega-3-Fettsäuren. Leinsamenöl enthält die Fettsäuren, aber nicht die Ballaststoffe des Leinsamens.

Wirkungen

Die bisherigen Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Einnahme von Leinsamen, Leinsaatmehl und Leinsamenöl für Ihre Gesundheit vorteilhaft ist. Mögliche gesundheitsfördernde Wirkungen, die in den Medien erwähnt werden, sind vielfältig, von verbesserter Herzgesundheit und niedrigerem Cholesterin- und Blutzuckerspiegel bis hin zu glänzenderem Haar. Während die Forschung bisher positiv aussieht, sind die offiziellen Studien vorläufig.

Hinweise

Laut der University of Maryland wird noch Forschung zu den Auswirkungen von Leinsamen und Lignanen auf Krebspatienten durchgeführt. Forscher sind sich unsicher über die Auswirkungen von Leinsaatmehl auf schwangere Frauen. Lilian Thompson, Ph.D., eine bekannte Leinsamen-Expertin an der University of Toronto, hat viele Tierstudien mit Leinsamen mit gemischten Ergebnissen bei Müttern und ihrer Nachkommenschaft durchgeführt.

Thompson stimmt mit Forschern des American Institute for Cancer Research überein, die sagen, dass weitere Studien zu den möglicherweise krebsvorbeugenden Eigenschaften von Leinsamen benötigt werden. Sie erklärt, dass eine gesunde Person, die von den Vorteilen von Leinsamen profitieren möchte, sicher einen Esslöffel Leinsaatmehl pro Tag einnehmen kann.