Das Keimen von Lebensmitteln wie Gemüse, Nüssen und Bohnen erhöht ihre bereits hohe Nährstoffkraft. Die Zugabe einer Vielzahl von Keimen zu Ihrer täglichen Mahlzeit ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Vitamin- und lebendigen Enzymzufuhr dramatisch zu erhöhen.
Vorteile des Keimens
- Prozess: Keimen ist der Prozess des abwechselnden Einweichens und Spülens von Samen, bis sie keimen. Das Gemüse in diesem Stadium zu essen, anstatt im voll entwickelten Stadium, ergibt einen höheren Nährstoffgehalt.
- Ernährung: Laut World's Healthiest Food: „Keimen ist ein Moment großer Vitalität und Energie.“ Sie sind eine großartige Quelle für Verdauungsenzyme; tatsächlich können sie bis zu 100 Mal mehr Enzyme haben als ihre voll entwickelten Versionen.
- Gesundheit: Je nachdem, welche Art von Keim Sie essen, variieren die gesundheitlichen Vorteile. Zum Beispiel, während der Verzehr von Brokkoli Ihnen eine gesunde Dosis an den Vitaminen C, K und A sowie krebsbekämpfenden Phytonährstoffen gibt, können Brokkolisprossen ein vielfaches der Menge pro Portion haben.
- Arten: Viele Lebensmittel können gekeimt werden, einschließlich Bohnen wie Kichererbsen, Linsen und der Mungbohne; Reis; Kräuter; Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie und Lauch; und Getreide wie Quinoa und Roggen.
- Expertenmeinung: Laut GrowAlfalfa.com: „Der Vitamingehalt einiger Samen kann sich innerhalb weniger Tage des Keimens um bis zum 20-fachen ihres ursprünglichen Wertes erhöhen.“
