Saccharin: Geschichte, Verwendung & Sicherheitsbedenken – Ein umfassender Überblick

Saccharin, besser bekannt als Sweet N'Low, ist der älteste kalorienarme Süßstoff der Welt. Saccharin findet sich in vielen Produkten, darunter zuckerfreie Lebensmittel, Diätgetränke, Medikamente und Zahnpasten. Die Sicherheit von Saccharin und anderen künstlichen Süßstoffen bleibt in den wissenschaftlichen, medizinischen und Gesundheitsgemeinschaften umstritten.

Beschreibung

• Saccharin ist 200 bis 700 Mal süßer als Tafelzucker, hat aber einen ausgeprägten metallischen Nachgeschmack. Die Grundsubstanz von Saccharin ist Benzolsulfinid und die Acceptable Daily Intake (ADI) für Saccharin beträgt 5 mg/kg Körpergewicht.

Geschichte

• Saccharin wurde 1879 von Forschern der Johns Hopkins University entdeckt. Im Jahr 1907, nach der Verabschiedung des Pure Food and Drug Act von 1906, begann das USDA mit der Untersuchung von Saccharin. Damals glaubten einige Personen, Saccharin sei gesundheitsschädlich, während andere heftig widersprachen. Saccharin bleibt bis heute hochumstritten.

Positive Effekte

• Ein positiver Effekt von Saccharin ist, dass es keine Kalorien enthält. Lebensmittel und Getränke können mit Saccharin gesüßt werden, ohne den Kalorienwert zu erhöhen. Saccharin ist auch für Diabetiker sicher, da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

Negative Effekte

• Ob Saccharin Krebs verursacht, bleibt umstritten. Obwohl Studien, die nahelegen, dass Saccharin ein Karzinogen ist, bis in die 1960er Jahre zurückreichen, war die erste große Studie, die die öffentliche Aufmerksamkeit erregte, die von 1977. Die kanadische Saccharin-Studie von D. L. Arnold und seinen Mitarbeitern, die im Juli 1977 im Science Magazine veröffentlicht wurde, zeigte bösartige Blasenkrebsgeschwüre bei männlichen Ratten, die Saccharin konsumierten. Nach dieser Studie schlug die FDA ein vollständiges Verbot von Saccharin vor, aber der Kongress erlaubte, dass Saccharin auf dem Markt bleiben durfte, solange es mit einer Warnung verkauft wurde, dass die Verwendung des Produkts gesundheitsschädlich sein könnte. Seitdem haben zusätzliche Studien gezeigt, dass Saccharin für den menschlichen Verzehr sicher ist, aber viele Organisationen wie das Center for the Science in Public Interest (CSPI) glauben, dass Saccharin wahrscheinlich ein schwaches Karzinogen ist und weitere Tests erforderlich sind.

Andere Süßstoffe

• Die FDA hat fünf künstliche Süßstoffe zugelassen. Die vier, die im Wettbewerb mit Saccharin stehen, sind Aspartam, Acesulfam-Kalium, Sucralose und Neotam.