Glukose und Fruktose sind Arten von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate sind Verbindungen, die durch die Photosynthese von Pflanzen produziert werden. Sie bestehen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen, und ihre Hauptfunktion ist es, lebenden Zellen Energie zu liefern.
Klassifikation
- Die Kohlenhydrate, die wir essen, kommen in drei Formen vor – Zucker, Stärke und Zellulose. Sowohl Glukose als auch Fruktose werden als einfache Zucker-Kohlenhydrate oder Monosaccharide klassifiziert.
Quelle
- Alle Kohlenhydrate stammen von Pflanzen. Aber Fruktose kommt speziell in Früchten und Honig vor, und Glukose kommt speziell in Pflanzensaft vor.
Unterscheide
- Fruktose ist der süßeste aller Zucker, einschließlich Glukose. Und während Glukose und Fruktose die molekulare Formel C6H12O6 teilen, ist die Struktur der sechs Kohlenstoff-, zwölf Wasserstoff- und sechs Sauerstoffatome jedes Moleküls unterschiedlich.
Molekulare Struktur
- Sauerstoffatome in diesen beiden Zuckern bilden unterschiedlich Bindungen. Glukose bildet eine Aldehyd-Verbindungszucker, während Fruktose einen Ketonzucker bildet.
Funktion
- Dein Körper kann Glukose effizienter in Energie umwandeln als Fruktose. Und anders als Glukose löst Fruktose nicht die Freisetzung von Insulin aus, noch erhöht es die Leptinproduktion. Insulin und Leptin sind Hormone, die helfen, Hunger und Körpergewicht zu regulieren.
Wirkungen
- Viele Wissenschaftler glauben, dass fruktosereiche Diäten zu Kalorienüberkonsum und Gewichtszunahme führen können.
