Proteinreiche Getreide: Gesundere Alternativen zu Fleisch

Fleisch ist nicht der einzige, oder sogar der beste, Weg, um das Protein zu essen, das Sie jeden Tag benötigen. Es mag viel Protein enthalten; aber Sie essen auch das Fett und Cholesterin, das mit diesem Protein einhergeht. Lesen Sie weiter, um mehr über drei proteinreiche Lebensmittel zu erfahren, die weit weniger Fett und kein Cholesterin haben.

Was Sie benötigen

• Abenteuerlustiger Appetit

Anweisungen

1. Probieren Sie Quinoa (ausgesprochen „keen-wa“), ein kürzlich „wiederentdecktes“ Lebensmittel, das seit mindestens 5.000 Jahren in den Anden in Südamerika angebaut wird. Die meisten betrachten Quinoa als ein Getreide, weil es wie eines verwendet wird; aber die Quinoa-Pflanze hat hohe, blättrige Stiele mit breiten Blättern, die fünf bis sechs Fuß hoch wachsen. Die Samen, die sie produziert, sind das, was Sie im Geschäft kaufen und 10 bis 15 Minuten kochen, nachdem Sie seine bittere Beschichtung (genannt Saponin) gründlich abgespült haben. Quinoa hat mehr Protein und weniger Kohlenhydrate als Weizen, Roggen, Reis oder Hafer. Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium und Riboflavin, das auch Vitamin B2 genannt wird, beides wird Ihnen helfen, wenn Sie zu Migräne neigen.

2. Probieren Sie Hirse, ein Getreidegras, das in Asien und Afrika angebaut und gegessen wird. Altes Ägypten verwendete Hirse, um Brot zu backen. Hirse war ein Grundnahrungsmittel für die Chinesen, bevor Reis kam. Hirse ist ein Vollkorngetreide, das so schnell kochen kann wie weißer Reis in etwa 20 bis 25 Minuten. Es sieht aus und hat eine ähnliche Textur wie Couscous, wenn es gekocht ist. Es gilt als das am besten verdauliche Getreide und enthält kein Gluten. Hirse-Mehl kann verwendet werden, um Puddings, Brote, Kuchen und Kekse herzustellen. Für sich genommen ist es fade. Es kann jede Geschmacksrichtung annehmen, die Sie hinzufügen.

3. Probieren Sie Amarant – tan oder hellbraune Samen mit einer langen Geschichte in Mexiko. Sie können die Samen 20 Minuten kochen, um einen Brei zu machen. Oder Sie können es wie Popcorn aufpoppen. Wenn es gepoppt ist, hat es einen gerösteten, nussigen Geschmack. Sie können es mit Vollkornmehl mischen (ein Teil Amarant mit drei Teilen Weizen), um ein vollständiges Proteinbrot herzustellen. Da Amarant sehr wenig Gluten hat, ist es am besten, es mit einem anderen Getreide zu mischen, um Brot zu machen. Amarant hat einen der höchsten Ballaststoffgehalte der proteinreichen Getreide.