Cholesterin ist eine Substanz, die im menschlichen Körper vorkommt und hilft, gesunde Zellen und lebenswichtige Hormone aufzubauen. Cholesterin kommt in tierischen Produkten vor, nicht in pflanzlichen Produkten.
Butter
- Butter wird aus Kuhmilch hergestellt, einem tierischen Produkt. Sie enthält daher Cholesterin.
Margarine
- Margarine wird aus Pflanzenöl hergestellt, einem pflanzlichen Produkt, das kein Cholesterin produziert.
Prozesse
- Einige Margarinen werden unter Verwendung des Härteverfahrens hergestellt, was zur Produktion von Transfetten führt, die den Blutcholesterinspiegel erhöhen. In den letzten Jahren haben Hersteller jedoch gelernt, wie man Transfette aus dem Prozess eliminiert.
Expertenempfehlung
- Dr. Martha Grodan, eine Kardiologin an der Mayo Clinic, erklärte, dass sie ihren Patienten, die ein Risiko für Herzkrankheiten haben, anweist, Margarine mit wenig Transfett als Ernährungswahl anstelle von Butter zu verwenden.
Die American Heart Association
- Die American Heart Association empfiehlt ebenfalls, Margarine mit wenig Transfett anstelle von Butter zu wählen. Transfette erhöhen das LDL oder schlechte Cholesterin im Blut.
