Keimender Vollkornreis: Ernährung & Verdauung steigern

Obwohl es einen bitteren Geschmack hat, sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von gekeimtem, auch bekannt als gekeimtem, Vollkornreis zahlreich. Er ist leichter verdaulich, sodass er eine sehr nützliche Ernährungsergänzung für Menschen mit einem geschwächten Verdauungssystem ist. Vollkornreis ist reich an B-Vitaminen und hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er hilft, den Blutzucker zu regulieren, und daher sehr hilfreich für Menschen ist, die an Diabetes leiden. Laut elements4health.com ist gekeimter Vollkornreis reich an Molekülen, die als acylated steryl-beta-glucosides (ASGs) bekannt sind, die auf diabetische Enzyme wirken und die antidiabetischen Mechanismen des Körpers verstärken.

Was Sie benötigen

• Tasse Vollkornreis
• Breite, flachbodige Schüssel
• Sieb
• 2 große Stücke Leinen (30 cm x 30 cm)

Anleitung

1. Spülen Sie den Vollkornreis ab und gehen Sie ihn vorsichtig mit Ihren Fingern durch, um Schmutz, Sand usw. zu entfernen.

2. Legen Sie den Reis in die flachbodige Schüssel und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Oberfläche des Reises zu bedecken.

3. Lassen Sie den Reis 12–18 Stunden in diesem Behälter einweichen. Drücken Sie ein paar Körner zwischen Daumen und Zeigefinger, um zu überprüfen, ob er weicher wird. Fügen Sie während dieser Zeit nach Bedarf mehr Wasser hinzu.

4. Wenn der Reis eingeweicht ist, spülen Sie ihn unter einem laufenden Wasserhahn im Sieb ab. Befeuchten Sie das Leinentuch und verwenden Sie es, um den Boden der Schüssel auszukleiden, in der der Reis eingeweicht hat. Verteilen Sie den Reis darauf, dann legen Sie das zweite, ebenfalls nasse Stück Leinen oben darauf. Sie können mehr Wasser darüber streuen, wenn die Leinentücher austrocknen.

5. Lassen Sie den Vollkornreis ein oder zwei Tage keimen. Entfernen Sie ihn von den Tüchern, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn ein paar Minuten in einem Sieb absetzen.