Ein Eckpfeiler des traditionellen indischen Kräutermedizinsystems Ayurveda, Kurkuma soll mehrere gesundheitliche und kulinarische Vorteile bieten. Forschungsergebnisse legen stark nahe, dass Kurkuma entzündungshemmend wirkt, obwohl seine Befürworter zahlreiche gesundheitliche Vorteile als Ergebnis des Konsums des Gewürzes in Lebensmitteln oder in Nahrungsergänzungsform anpreisen. Beim Kochen wirkt Kurkuma sowohl als starkes Aroma- als auch als Färbemittel.
In der Küche
- Kurkuma hat viele Vorteile in der Küche, insbesondere beim Kochen indischer Küche. Die Tatsache, dass Kurkuma Senf seine gelbe Farbe verleiht, ist ein Beweis für seine Kraft als Färbemittel in der Küche. Viele indische Gerichte, insbesondere solche mit Blumenkohl, verlangen nach Kurkuma, einfach um Gemüse einen goldenen Schimmer zu geben. Was den Geschmack betrifft, verleiht Kurkuma Gemüse und vielen indischen Gerichten, insbesondere einer Vielzahl von Currys, einen etwas scharfen, aber nicht überwältigenden Kick. Natürlich liegt der kulinarische Ruhm von Kurkuma darin, dass es die Hauptzutat in indischem Currypulver ist.
Krankheitsbekämpfer
- Kurkuma soll mehrere Eigenschaften haben, die die Gesundheit fördern und Krankheiten abwehren oder bekämpfen. Als Antioxidans hat Kurkuma vielversprechende Ansätze bei der Vorbeugung mehrerer Krebsarten gezeigt, einschließlich Darm- und Prostatakrebs. Es wird angenommen, dass es Blutgefäße eindämmt, die bösartige Tumore mit Nährstoffen versorgen. Zudem könnte Kurkuma Diabetikern helfen, indem es Bemühungen zur Senkung des Blutzuckerspiegels unterstützt. Befürworter hoffen auch, dass weitere Forschung Behauptungen bestätigen wird, dass Kurkuma virale und bakterielle Infektionen abtöten und eine ganze Reihe von Krankheiten und Beschwerden behandeln kann, von Arthrose bis hin zu Menstruationsbeschwerden.
Forscher von Autoritäten wie der Mayo Clinic, Harvard und dem University of Maryland Medical Center warnen Befürworter von Kurkuma, nicht zu voreilig zu sein. Sie stellen fest, dass die Forschung zu dem Kraut noch in den Kinderschuhen steckt. Der langlebigste und zuverlässigste Beweis entstand in den 1970er Jahren in Indien über die Wirksamkeit von Kurkuma als entzündungshemmendes Mittel. Viele Führer der westlichen Medizin haben Kurkuma aufgrund seiner entzündungshemmenden Kraft angenommen.
Verdauung
- Ein Bereich, in dem Kurkuma beträchtliche Aufmerksamkeit erhalten hat, ist die Verdauung. Angesichts der Tatsache, dass die meisten Menschen irgendwann einmal unter Magenbeschwerden gelitten haben, sind die frühen Anzeichen, dass Kurkuma Blähungen und Völlegefühl lindern und Colitis-ulcerosa-Patienten sowie Menschen mit Magengeschwüren helfen kann, vielversprechend.
Verfügbarkeit und Form
- Ein weiterer Vorteil von Kurkuma ist, dass es leicht verfügbar ist und leicht in Ihre Ernährung und/oder Ihren Lebensstil integriert werden kann. Senf auf ein Brot zu schmieren, ist eine einfache Möglichkeit, etwas von dem Kraut zu bekommen. Es wird sogar verwendet, um einige Butter zu färben. Aber wie Ingwer ist Kurkuma als Wurzel oder häufiger in Pulverform in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können es einfach auf Gemüse statt Salz streuen, um seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, oder Sie können es noch weiter treiben und versuchen, die Kunst des indischen Currys zu meistern. Wenn Kochen nicht Ihr Ding ist, ist Kurkuma in Nahrungsergänzungsform in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern weit verbreitet.
