Phenolische Lebensmittelintoleranz verstehen: Symptome und zu vermeidende Lebensmittel

Wenn Sie eine scheinbar allergische Reaktion auf bestimmte Lebensmittel verspüren, aber nicht sicher sind, welche Zutaten Sie krank machen, sind Sie möglicherweise gegen den Phenolgehalt des Lebensmittels intolerant. Phenole sind Gruppen synthetischer und natürlicher Verbindungen, die in Lebensmitteln und einigen Kosmetika vorkommen und einen Benzolring mit einer oder mehreren Hydroxylgruppen bilden. Phenolintoleranz ist auch mit Erkrankungen wie Salicylatintoleranz und Phenylketonurie (PKU) verbunden, die lebenslange Ernährungseinschränkungen erfordern. Hier ist eine Liste hochphenolischer Lebensmittel, die Sie meiden sollten.

Gefärbtes Obst

Äpfel, insbesondere Fuji-Äpfel und Granny Smith-Äpfel, sind sehr reich an Phenolen, ebenso wie rote Trauben und andere rote oder rosa Früchte wie Pflaumen und Pfirsiche. Diese Früchte haben auch einen hohen Salicylatgehalt, und die Chemikalien befinden sich direkt unter der Haut der Früchte, sodass Sie feststellen können, dass Ihre Symptome deutlich abnehmen, wenn Sie diese Lebensmittel vor dem Essen schälen.

Milch

Auch wenn Milch nicht dunkel gefärbt ist, enthält sie eine Reihe von Hydroxylgruppen, die an den Benzolring gebunden sind. Mehrere Hydroxylgruppen bedeuten normalerweise, dass ein Lebensmittel eine Reihe von Nährstoffen enthält, aber für Menschen, die empfindlich auf Phenole reagieren, sind Symptome einer Laktoseintoleranz nicht ungewöhnlich. Wenn Sie nach dem Konsum von Milchprodukten Müdigkeit, kleine Gesichtshautausschläge oder Stimmungsschwankungen verspüren, kann die Einnahme eines Laktasepräparats Ihrem Körper helfen, Milchprodukte etwas leichter zu verdauen. Die Reduzierung der Menge an Milchprodukten in Ihrer Ernährung, indem Sie Milch durch Mandelmilch, Reismilch oder Sojamilch ersetzen, kann Ihre Beschwerden lindern und Ihnen mehr Energie geben.

Erdnüsse

Während andere Nüsse eine minimale oder vernachlässigbare Menge an Phenolverbindungen enthalten (die meisten Menschen, die gegen Nüsse allergisch sind, sind gegen den Proteingehalt intolerant), sind Erdnüsse hochphenolisch, weshalb viele Menschen, die andere Nusssorten essen können, extreme unerwünschte Reaktionen auf Erdnüsse zeigen. Kinder sind besonders empfindlich gegenüber Erdnüssen und können immer noch Symptome wie Keuchen und Gesichtsschwellungen haben, selbst wenn ein Allergietest zeigt, dass sie nicht „allergisch“ gegen Erdnüsse sind. Überprüfen Sie unbedingt die Inhaltsstoffe in verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel keine Erdnüsse enthält, und verwenden Sie Mandel- oder Cashewbutter, um Erdnussbutter- und Marmeladen-Sandwiches zu imitieren.

Salicylatintoleranz und PKU

Menschen, die empfindlich auf Salicylate reagieren oder aufgrund von PKU eine proteinarme Diät einhalten müssen, werden auch eine Reihe phenolischer Lebensmittel aus ihrer Ernährung streichen. Der Verzehr von natürlichen Lebensmitteln, die frei von schädlichen Lebensmittelfarbstoffen sind, lindert auch Verdauungsprobleme, da die meisten Farbstoffe reich an Phenol sind. Bestimmte Kosmetika, Parfüms, Shampoos und Spülungen sollten ebenfalls vermieden werden, um erfolgreich eine phenolarme Diät einzuhalten und das Risiko für chronisches Erschöpfungssyndrom und Schilddrüsenprobleme zu reduzieren.