Sonnenblumenöl und Entzündungen: Was du wissen musst

Sonnenblumenöl gibt es in mehreren Sorten, darunter Ölsäure-, Linolsäure- und hydriertes Öl. Hier wird zur Darstellung der unterschiedlichen Entzündungsgrade dieser Öle der Inflammation Factor (IF)-Skala verwendet, die entzündungsfördernde Substanzen als negative Zahlen und entzündungshemmende Substanzen als positive Zahlen ausdrückt.

Mittlere Ölsäure-Sonnenblumenöl

Mittlere Ölsäure-Sonnenblumenöl (55 bis 75 Prozent Ölsäure) ist die Art von Öl, die in der industriellen Lebensmittelzubereitung verwendet wird. Eine Unze erreicht einen Wert von 59 auf der Inflammation-Factor-Skala, was bedeutet, dass es leicht entzündungshemmend ist.

Hohe Ölsäure-Sonnenblumenöl

Hohe Ölsäure-Sonnenblumenöl mit einem Ölsäuregehalt von 70 Prozent oder höher ist mäßig entzündungshemmend. Eine Unze davon erreicht 202 auf der Inflammation-Factor-Skala.

Linolsäure-Sonnenblumenöl (weniger als 60 Prozent)

Eine Unze Sonnenblumenöl mit weniger als 60 Prozent Linolsäure erreicht einen negativen Sieben, was bedeutet, dass es leicht entzündungsfördernd ist.

Linolsäure-Sonnenblumenöl (etwa 65 Prozent)

Eine Unze Sonnenblumenöl mit etwa 65 Prozent Linolsäure erreicht einen negativen Wert von 154, was es mäßig entzündungsfördernd macht.

Hydriertes Linolsäure-Sonnenblumenöl

Eine Unze hydriertes Linolsäure-Sonnenblumenöl erreicht einen Wert von vier, was es leicht entzündungshemmend macht.