Schinken und Cholesterin: Die Auswirkungen auf Ihre Gesundheit verstehen

Einleitung

Obwohl es für die normale Körperfunktion wesentlich ist, kann Cholesterin schädlich sein, wenn es im Überfluss vorhanden ist. Schinken ist ein cholesterinreiches Lebensmittel, dessen Verzehr zu erhöhten Blutcholesterinwerten beitragen kann.

Funktion

Als Strukturkomponente aller Zellmembranen ist Cholesterin lebenswichtig. Als Baustein wird es bei der Synthese von Steroidhormonen, Vitamin D und Gallensäuren verwendet.

Cholesterinquellen

Die Ernährung macht normalerweise etwa 25 Prozent des Cholesteringehalts aus, so die Tri-County Health Department of Colorado. Die anderen 75 Prozent des Blutcholesterins stammen vom Körper, entweder aus gespeicherten Cholesterinestern oder neuer Synthese durch die Leber und andere Organe.

Arten

Ein vollständiger Cholesterinwert umfasst: Low-Density-Lipoprotein, High-Density-Lipoprotein, Triglyzeride und Lp(a). HDL, bekannt als „gutes Cholesterin“, reduziert das Risiko von Herzkrankheiten, während LDL („schlechtes Cholesterin“) das Risiko erhöht.

Schinkenarten

Der Begriff „Schinken“ bezieht sich normalerweise auf ein Stück Schweinefleisch aus der Hinterkeule eines Schweins. Schweineschinken ist eines der magersten Stücke Schweinefleisch. Schinken aus geräucherter Truthahnkeule ist zu 95 Prozent fettfrei, so das US-Landwirtschaftsministerium.

Cholesterinwerte

Eine Portionsgröße von 3 Unzen (85 g) geräucherter Truthahn liefert 55 mg Cholesterin (18 Prozent des empfohlenen Tageswerts), so das USDA. Die gleiche Menge gekochter Schweineschinken liefert 60 mg Cholesterin (20 Prozent des empfohlenen Tageswerts).

Überlegungen

Da Cholesterin sich nicht im Blut auflösen kann, können übermäßige Werte zu Plaquebildung in den Blutgefäßen führen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.