Schwarze Walnuss: Nährstoffvorteile, Geschichte & Verwendung

Die schwarze Walnuss, Juglan nigra, ist in Nordamerika verbreitet und kommt hauptsächlich in den Appalachen und dem Mississippi-Tal vor. Schwarze Walnüsse haben eine wunderbar süße Frucht, die sowohl von Menschen als auch von Wildtieren gegessen wird. Die Bäume, die für die Nüsse kultiviert werden, werden in Kalifornien angebaut. Die nährstoffreichen Vorteile der schwarzen Walnuss sind seit Jahrhunderten den Ureinwohnern Amerikas bekannt, die schwarze Walnüsse in ihre Ernährung einbezogen und sie zu medizinischen Zwecken verwendeten.

Geschichte

Schwarze Walnüsse wurden im Mittelalter verwendet, um den bösen Blick der Hexerei abzuwenden und Menschen mit epileptischen Anfällen zu helfen. Ureinwohner Amerikas verwendeten schwarze Walnüsse für Hauterkrankungen wie Warzen, Ekzeme, Schuppenflechte und Augenreizungen und Gerstenkörner.

Chemie

Schwarze Walnüsse enthalten 15 bis 20 Prozent Protein und enthalten Spurenelemente Eisen, Zink, Kupfer, Natrium, Phosphor und Magnesium. Schwarze Walnüsse enthalten auch Juglon, Kaffeesäure, Hyperin und Gerbsäure.

Omega-3-Öl

Schwarze Walnüsse enthalten 60 Prozent Öl, das reich an Omega-3 ist. Sie haben 700 Kalorien pro 100 Gramm Nüsse, und wenn sie mit einer gesunden Ernährung aus Fisch, Vollkorngetreide, Obst und Gemüse verwendet werden, schützt das Omega-3-Öl aus schwarzen Walnüssen Ihre Arterien vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Ihre Knochen vor Knochenverlust. Omega-3 hilft auch, Gallensteine, Hyperaktivität, Lernprobleme und Schlafstörungen zu verhindern.

Antioxidantien

Schwarze Walnüsse enthalten die Mineralien Kupfer und Magnesium sowie Ellagsäure. Dies sind Antioxidantien, die den Stoffwechselweg zu Krebs blockieren. Sie helfen auch, gesunde Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, und sie helfen, Krebszellen vor der Replikation zu verhindern.

Bedeutung

Laut dem Nutritional Journal und dem Journal on Obesity kann der Verzehr von nur vier Walnüssen pro Tag den Spiegel von Omega-3-Öl und Ellagsäure im Blut erhöhen. Diese kleine Erhöhung wird helfen, Ihr Herz und Ihre Arterien vor Krankheiten und Ihr System vor Krebs zu schützen. In einer Studie mit 1.200 älteren Patienten, die Walnüsse und Erdbeeren gefüttert wurden, beide Lebensmittel reich an Omega-3 und Ellagsäure, stellte man fest, dass diese Patienten dreimal weniger wahrscheinlich Krebs und Herzkrankheiten entwickelten als Patienten, die diese Arten von Lebensmitteln nicht konsumierten.

Warnung

Menschen, die auf andere Nüsse allergisch sind, sollten ihre Ärzte konsultieren, bevor sie Produkte aus schwarzen Walnüssen verwenden. Schwarze Walnüsse sind oft in Backwaren und Eiscreme zu finden.