Sojamilch vs. Kuhmilch: Ein Nährstoffvergleich

Obwohl Sojamilch für viele westliche Verbraucher eine neue Entdeckung ist, wird sie in China seit fast tausend Jahren produziert. Soja wächst in vielen geografischen Regionen gut, ist günstig in der Produktion und seine Produkte sind so vielfältig wie Milchprodukte. Kuhmilch, Eiscreme, Käse, Joghurt und Butter – um nur einige Produkte zu nennen – haben alle hochwertige Sojalternativen. Das ist gute Nachrichten für Menschen, die Sojamilch Kuhmilch vorziehen.

Nährstoffliche Vorteile

Soja ist eine überlegene Quelle für Vitamin E, das laut den National Institutes of Health dem Herzen, der Durchblutung und der Haut zugutekommt. Laut dem New England Journal of Medicine können die in Sojamilch enthaltenen Isoflavone helfen, den LDL-Spiegel zu senken, bekannt als das „schlechte“ Cholesterin. Diese Isoflavone fehlen in Kuhmilch. Sojamilch hat mehr Protein, halb so viel Fett, etwas weniger Kalorien und deutlich mehr Eisen als Vollmilch. Obwohl Sojamilch weniger Kalzium als Kuhmilch enthält, stellen einige Sojamilch-Anbieter eine angereicherte Sojamilch mit der gleichen Menge Kalzium wie Kuhmilch her. Wie Kuhmilch ist auch Sojamilch in fettarmen oder fettfreien Varianten erhältlich. Sie gibt es auch in vielen leckeren Geschmacksrichtungen.

Laktoseintoleranz

Die gesundheitlichen Vorteile von Sojamilch sind bedeutsam für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren können. Menschen mit Laktoseintoleranz sind nicht in der Lage, den Laktosegehalt in Kuhmilch zu verdauen. Diese Störung kann zu Blähungen, Völlegefühl und Durchfall führen. Andere Menschen sind einfach allergisch gegen Milch oder eines ihrer Nebenprodukte. Milchallergien können viele Probleme verursachen, wie Hautausschläge und Atemprobleme.

Ökologische Vorteile

Kühe für Milch oder Fleisch zu halten, erfordert viel Land. Außerdem verbraucht jede Kuh etwa 40 Kilogramm Futter pro Tag. Es braucht also viel Energie, eine Kuh zu ernähren. Obwohl es schwierig zu quantifizieren ist, haben Milchkühe zusätzliche Kosten in Bezug auf tierärztliche Versorgung und tägliche Milchproduktion. Die Sojapflanze ist eine Hülsenfrucht, was bedeutet, dass sie den Boden verjüngt, indem sie Stickstoff in den Boden bringt.