Nährwert von Brot und Müsli: Ein umfassender Leitfaden

Wenn Sie morgens verschlafen vor Ihrem Küchenschrank stehen, bedenken Sie die ernährungsphysiologischen Auswirkungen, die Ihr Frühstück haben wird. Sowohl Brote als auch Müsli liefern Nährstoffe, die dem Körper helfen, zu funktionieren, aber Müsli ist oft mit deutlich mehr angereichert. Zu Vergleichszwecken sind die Nährstoffmessungen der Durchschnitt für eine Scheibe kommerziell hergestelltes Weißbrot (25 g), 1 oz. Vollkornbrot nach einem Rezept (28 g) und 1 Tasse ungesüßte Cornflakes (28 g).

Vitamine

Vitamine ermöglichen Enzymen, zu arbeiten, und dienen den vielen Funktionen des Körpers. Sie sind sowohl in Weiß- als auch in Weizenbrot enthalten, aber Müsli übertrifft sie beide. Eine Scheibe Weißbrot bietet Vitamin K (0,8 mcg; 1 Prozent Tagesbedarf), Thiamin (0,1 mg), Folsäure (27,8 mcg), Riboflavin (0,1 mg) und Niacin (1,1 mg). Vollkornbrot enthält etwa 2,6 mcg Vitamin K, 0,1 mg Thiamin, 18,2 mcg Folsäure, 0,1 mg Riboflavin und 1,1 mg Niacin. Cornflakes liefern 0,1 mcg Vitamin K, 0,4 mg Thiamin, 100 mcg Folsäure, 0,4 mg Riboflavin und 5,0 mg Niacin. Zusätzlich sind Cornflakes eine bedeutende Quelle für die Vitamine A, D, B6 und B12.

Protein

Protein ist notwendig, um Zellen, Knochen und Gewebe aufzubauen und zu erhalten, und besteht aus Aminosäuren. Eine Scheibe Weißbrot enthält etwa 1,9 g Protein, hausgemachtes Vollkornbrot enthält 2,4 g und eine Portion Cornflakes enthält 1,93 g.

Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind die Hauptakteure der Fettsäuregruppe. Laut Dr. Frank Sacks von der Harvard School of Public Health können Omega-3-Fettsäuren nicht nur die Blutgerinnung kontrollieren, sondern auch helfen, Herzkrankheiten und Schlaganfälle vorzubeugen und Depressionen zu behandeln. Eine Scheibe Weißbrot enthält etwa 34,8 mg Gesamt-Omega-3-Fettsäuren, Vollkornbrot enthält 88,8 mg und Cornflakes enthalten 0,3 mg.

Mineralstoffe

Wie Vitamine unterstützen auch Mineralstoffe Enzyme. Zusätzlich haben diese Nährstoffe „eine große Wirkung auf die Osmose und beeinflussen somit stark den Wasserhaushalt des Körpers", so biologyreference.com. Brot liefert einige wichtige Mineralstoffe: Eisen (0,9 mg in Weiß- oder Vollkornbrot) und Kalium (Weißbrot hat 25,0 mg; Vollkornbrot hat 87,9 mg), aber Cornflakes sind vollgepackt mit beiden Nährstoffen, mit 5,4 mg Eisen und 32,8 mg Kalium.

Kohlenhydrate

Die Energie der Kohlenhydrate hält Ihren Körper den ganzen Tag auf Trab, daher ist es kein Wunder, dass sie reichlich in den Lebensmitteln enthalten sind, die wir zum Frühstück essen. Kohlenhydrate helfen auch, die Zellstruktur zu erhalten. Weißbrot bietet 12,7 g Gesamtkohlenhydrate und Vollkornbrot bietet 11,6 g. Cornflakes enthalten 24,3 g.