Concord-Trauben: Nährwerte, Geschichte und gesundheitliche Vorteile

Überraschenderweise hat Concord-Traubensaft die doppelte Antioxidantienkraft von Orangensaft, so die Concord Grape Association. Die Vorfahren der Concord-Traube waren wilde einheimische Arten, die in Neuenglands hartem Boden gedeihen. Es ist schwierig, Concord-Trauben im Lebensmittelgeschäft zu finden, weil die meisten Concord-Trauben zu Saft verarbeitet werden.

Teil der violetten Familie

Concord-Trauben sind Teil der violetten Familie. Trauben, Heidelbeeren, Pflaumen, roter Kohl und Auberginen gehören alle zur violetten Familie. Die registrierte Diätassistentin Mindy Hermann empfiehlt, jeden Tag Obst und Gemüse aus jeder Farbe zu wählen, um eine Vielzahl ernährungsphysiologischer Vorteile zu erhalten.

Nährwertgehalt von Concord-Trauben

Concord-Trauben enthalten Mangan, Kalium, Vitamine B1, B6 und C. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Flavonoide, Phytonährstoffe, die für ihre violette Farbe verantwortlich. Forschungsergebnisse zeigen, dass die Flavonoide Resveratrol und Quercetin eine gesunde Herzfunktion unterstützen. Wissenschaftler glauben, dass sie das Risiko für Herzkrankheiten senken, indem sie „die Thrombozytenaggregation verringern und schlechtes Cholesterin vor freier Radikalenschädigung schützen, die seine schädigende Wirkung auf die Arterien initiiert", schreibt J.K. Kristie in „Healthy Benefits of Blue and Purple Fruits and Vegetables" auf www.healthmad.com. Resveratrol hat auch entzündungshemmende Wirkungen, die vermutlich Krebs bekämpfen. Diese violette Frucht hat antimikrobielle und antivirale Fähigkeiten. Concord-Trauben sind reich an Ballaststoffen, enthalten kein Fett, sind voller Antioxidantien und kalorienarm.

Verhinderung des metabolischen Syndroms

Regelmäßiger Verzehr von Concord-Trauben oder das Trinken des Safts reduziert das Risiko von Krankheiten wie metabolischem Syndrom, Herzkrankheiten und Brustkrebs erheblich. Das metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Risikofaktoren, die Sie anfälliger für Diabetes, Schlaganfall und Herzinfarkt machen. Einige dieser Risikofaktoren sind Adipositas, Bluthochdruck, Dyslipidämie (erhöhte Plasmacholesterinwerte), Insulinresistenz und/oder erhöhter Blutzuckerspiegel. Ergebnisse der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) zeigten, dass Menschen durch den regelmäßigen Verzehr von violetten Obst- und Gemüsesorten ihr Risiko für metabolisches Syndrom reduzierten.

Brustkrebsvorbeugung

Studien zeigen, dass Concord-Traubensaft natürliche heilende Eigenschaften enthält, die DNA-Schäden in gesunden menschlichen Brustzellen verhindern. Dr. Keith Singletary von der University of Illinois sagte: „Die violetten Traubenverbindungen zeigten die Fähigkeit, die Bildung von DNA-Addukten zu hemmen sowie die Aktivität von Enzymen zu erhöhen, die Karzinogene verstoffwechseln und entgiften, und potenziell krebserzeugenden oxidativen Stress zu unterdrücken." Singletary ist Ernährungsprofessor und leitender Forscher. Diese Verbindungen werden Anthocyanine genannt und finden sich in roten und violetten Obst- und Gemüsesorten. Singletary stellt fest, dass diese Erkenntnis „weitere Studien zu ihrem Potenzial als Brustkrebs-Chemopräventivmittel rechtfertigen wird."

Ein gesundes Herz

Einer der Vorteile des Trinkens von Concord-Traubensaft ist die Förderung eines gesunden Herzens. In zwei verschiedenen Studien in den späten 1990er Jahren fanden Forscher der University of Wisconsin heraus, dass Menschen, die täglich etwa ein bis zwei Tassen Concord-Traubensaft tranken, flexiblere Arterien hatten. Das American Journal of Cardiology veröffentlichte ihre Ergebnisse im September 2001. Eine Studie in Südkorea ergab, dass Männer mit hohem Blutdruck, die acht Wochen lang täglich eineinhalb Tassen Concord-Traubensaft tranken, ihren Blutdruck erheblich senkten.

Essen Sie klug

Laut einer im Journal of Agricultural Food Chemistry im März 2007 dokumentierten Studie ist von 13 getesteten Säften der Concord-Traubensaft am reichsten an Antioxidantien. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse, das reich an Antioxidantien ist, mit einer verbesserten kognitiven Funktion in Verbindung steht. Andere Vorteile sind physische Geschicklichkeit und besseres Gedächtnis. Mit jeder Studie kommen Wissenschaftler dem Verständnis näher, wie Concord-Trauben unsere Gesundheit verbessern.