Gurkensamen und Verdauung: Was Sie wissen müssen

Einführung

Gurken sind ein beliebtes Gemüse, das auf der ganzen Welt auf viele Arten zubereitet und gegessen wird. Es gibt Mythen rund um den Verzehr von Gurken und Verdauungsprobleme, aber Gurken sind eine gesunde, nahrhafte Ergänzung jeder Ernährung. Obwohl ihre Samen leicht harntreibend wirken, den Harnfluss fördern und die Nieren anregen, Abfälle und Fettablagerungen aus dem Körper zu spülen, stehen Gurken nicht direkt in Verbindung mit schlechter Verdauung.

Verdauungswirkungen

Gurken enthalten eine Verbindung namens Curcurbatacin, die ihnen manchmal einen bitteren Geschmack verleihen kann, wenn sie in hohen Konzentrationen vorkommt. Mehr von dieser Verbindung findet sich normalerweise in den Samen und Schalen als im Fruchtfleisch der Gurke. Curcurbatacin kann auch bei einigen Menschen zu einem Phänomen namens „Gurken-Rülpser“ führen, wodurch sie öfter als üblich rülpsen. Dies kann normalerweise vermieden werden, indem Gurken vor dem Essen geschält und entkernt werden. Einige Saatgutunternehmen haben Sorten mit niedrigeren Curcurbatacin-Werten entwickelt, die als burpless (ruckelfrei) gekennzeichnet sind. Gurken-Rülpser ist, obwohl lästig und manchmal unangenehm, nicht ernsthaft für die Verdauung nachteilig.

Nährwert

Reich an den Vitaminen C und A liefern Gurken mehrere Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kieselsäure. Sie sind auch reich an Folsäure, Mangan und Molybdän – geringfügige, aber essenzielle Nährstoffe. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, einer bedeutenden Hilfe für die Verdauung und Regelmäßigkeit.

Harntreibende Wirkung der Samen

Gurkensamen sind leicht harntreibend, was hilft, den Harnfluss zu fördern und die Nieren anzuregen, Abfälle und Fettablagerungen aus dem Körper zu spülen. Harntreibende Mittel können den Körper dehydrieren, aber der hohe Feuchtigkeitsgehalt der Gurken macht dies zu keinem Problem.

Weitere Verwendungen der Samen

Gurkensamen werden auch ganzheitlich zur Behandlung von Bandwurmbefall eingesetzt und sollen eine regenerierende Wirkung auf die Haut haben.

Kerngurken

Für diejenigen, die die Wirkungen von Curcurbatacin nicht vertragen, existieren samenlose Gurkensorten, und solche Samen sind von vielen verschiedenen Saatgutunternehmen erhältlich. Kerngurken sind auch in den meisten Supermärkten erhältlich.