Einfache Kohlenhydrate: Arten, Quellen und gesundheitliche Vorteile

Einführung

Kohlenhydrate gelten laut Medline Plus als entweder einfach oder komplex. Die einfachsten Kohlenhydrate sind im Wesentlichen Zucker, die nur sehr wenig Zeit benötigen, um im Körper abgebaut zu werden. Als eine der Hauptenergiequellen bilden Kohlenhydrate einen wesentlichen Bestandteil unserer täglichen Nahrungsaufnahme. Suchen Sie hauptsächlich bei frischem Obst und Milchprodukten nach gesunden Ergänzungen einfacher Kohlenhydrate für Ihre Ernährung.

Saccharose

Saccharose, allgemein bekannt als Haushaltszucker, wird in Pflanzen gebildet. Oft in der industrialisierten Welt als Lebensmittelsüßstoff verwendet, wird Saccharose im Allgemeinen aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Süßer Sorghum und Zuckerahorn können ebenfalls in der Saccharoseproduktion genutzt werden. Saccharose liefert dem Körper schnelle Energie, so die Science of Cooking, und erhöht schnell den Blutzuckerspiegel bei Einnahme. Verarbeitete und „Junk“-Lebensmittel enthalten häufig hohe Saccharosewerte.

Dextrose

Dextrose kommt natürlich in tierischem und pflanzlichem Gewebe vor und wird oft synthetisch aus Stärke für die Einbeziehung in verarbeitete Lebensmittel gewonnen. Wenn ohne Wasser gewonnen, lautet die Auflistung für kristallisierte Dextrose „Dextrose anhydrat“ oder „anhydratische Dextrose.“ Die meisten kommerziell hergestellten Dextrose werden aus Maisstärke gewonnen und als „Maiszucker“ aufgeführt. Sie kann jedoch auch aus der Stärke von Reis und Weizen hergestellt werden. Kuchenmischungen, Frostings, fertig zubereitete Kekse, Cracker und Desserts enthalten Dextrose. Einzeldosis-Päckchen mit künstlichen Süßstoffen können Dextrose als Füllstoff enthalten.

Glukose

Der Körper arbeitet daran, alle Kohlenhydrate zu Glukose abzubauen. Wenn als Herstellungsprodukt bezeichnet, ist Glukose eine gereinigte Mischung aus Wasser und Sacchariden, die aus Stärken gewonnen wird. Hauptsächlich in Süßigkeiten, Alkohol, Gerbung und zur Behandlung von Tabak verwendet, wird Glukose auch Stärkesirup genannt.

Fruktose

Fruktose kommt natürlich in Pflanzen vor. Obst enthält hohe Fruktosewerte. Die Verarbeitung von Mais oder Rohrzucker erzeugt kristallisierte Fruktose. Kristallisierte Fruktose unterscheidet sich von High-Fructose-Corn-Syrup, da sie zu 100 Prozent aus Fruktose besteht. High-Fructose-Corn-Syrup enthält gleiche Mengen an Fruktose und Glukose.

Das International Life Sciences Institute betrachtet Fruktose als eine traditionelle Quelle für Nahrungsenergie, so die American Dietetic Association. Kristallisierte Fruktose ist oft in Trockengetränkemischungen, kalorienarmen Lebensmitteln, aromatisierten Wassern, Sportgetränken, Schokoladenmilch, Müsli, Joghurt und Konfekt enthalten.