Low-Carb-Lebensmittel: Ein umfassender Leitfaden für gesunde Ernährung

Manche Menschen machen eine kohlenhydratarme Diät, um Gewicht zu verlieren. Solange Sie sicherstellen, nicht zu viel gesättigtes Fett und Cholesterin zu konsumieren und eine ausreichende Menge an Obst und Gemüse zu essen, können Low-Carb-Diäten gesund sein. Allerdings raten die meisten medizinischen Fachleute davon ab, Kohlenhydrate vollständig zu streichen, da dies zu Ketose führen kann, dem unvollständigen Abbau von Fetten. Nebenwirkungen der Ketose sind Übelkeit und Schwindel.

Gemüse

Fast alle Gemüsesorten sind relativ arm an Kohlenhydraten. Blattgemüse wie Grünkohl, Römersalat und Brokkoli sind typischerweise am kohlenhydratärmsten und liefern auch eine große Menge an Nährstoffen.

Milchprodukte und Eier

Die meisten Milchprodukte enthalten viel Laktose (Milchzucker) und sind für kohlenhydratarme Diäten ungeeignet. Die meisten Käsesorten enthalten jedoch sehr wenig Laktose. Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel Käse zu essen, da er normalerweise reich an gesättigtem Fett und Cholesterin ist.

Fleisch und Fisch

Die meisten tierischen Fleischsorten enthalten keine Kohlenhydrate und sind reich an Protein. Laut dem United States Department of Agriculture (USDA) sollten Sie hauptsächlich fettarme Proteinquellen wählen. Fettreiche Fleischprodukte können den Cholesterinspiegel erhöhen und sollten vermieden werden.

Vegetarische Proteinquellen

Die meisten Hülsenfrüchte enthalten zwischen 10 und 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Dazu gehören Tofu, Bohnen, Linsen und Nüsse. Diese Lebensmittel enthalten typischerweise zumindest ein paar Gramm Ballaststoffe, einen Nährstoff, der für die Verdauung notwendig ist.