Folsäure ist ein B-Vitamin und kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor, darunter Blattgemüse und viele Obstsorten. Folsäure spielt eine zentrale Rolle bei der Zellproduktion und -erhaltung und ist besonders wichtig in Zeiten schnellen Zellwachstums bei Säuglingen und während der Schwangerschaft. Seit 1996 verlangt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die Anreicherung mehrerer Lebensmittelprodukte mit synthetischer Folsäure oder Folsäure.
Brot
- Brot gehört zu den am weitesten verbreiteten folsäureangereicherten Produkten und bildet das Rückgrat des Folsäure-Anreicherungsprogramms der FDA. Neben Laiben normalen Weißbrots enthalten auch andere Produkte wie Bagel, Brötchen, Rolls, Weizentortillas, Kekse und Muffins Folsäure. Lesen Sie die Nährwertangaben auf der Produktverpackung für den spezifischen Folsäuregehalt.
Frühstückscerealien
- Einige der am weitesten verbreiteten angereicherten Lebensmittel sind verpackte Frühstückscerealien. Von fruchtigen bis zu ballaststoffreichen Sorten integrieren viele Marken von Frühstückscerealien zwischen 100 und 400 mg Folsäure pro Portion. Der Verzehr von fertigen Frühstückscerealien deckt bis zu 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure, ohne ein Multivitaminpräparat einzunehmen.
Andere Getreideprodukte
- Viele in Nordamerika hergestellte Getreideprodukte wurden mit Folsäure angereichert. Dazu gehören Weißreis, weiße Nudeln, Instant-Haferflocken und sogar bestimmte Sojamilchmarken. Die meisten Mehlsorten sind ebenfalls angereichert, zusammen mit allen daraus hergestellten Produkten wie Crackern und Keksen. Wenn auf dem Etikett des Getreideprodukts das Wort „angereichert“ steht, enthält es einen gewissen Gehalt an Folsäure.
