Nährstoffarme Lebensmittel: Ein Leitfaden zu gesünderer Ernährung

Das U.S. Department of Health weist in seinen Ernährungsrichtlinien darauf hin, dass viele Amerikaner mehr Kalorien konsumieren, als sie benötigen, gleichzeitig aber nicht die empfohlene Menge an Nährstoffen aufnehmen. Dies liegt daran, dass sie Lebensmittel konsumieren, die reich an Kalorien und arm an Nährwert sind. Die National Institutes of Health empfehlen, Lebensmittel in ihrer natürlichsten Form zu essen, um notwendige Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Essen Sie zum Beispiel Obst statt Süßigkeiten, als eine gesündere Möglichkeit, Kohlenhydrate und Zucker zu erhalten.

Raffinierter Zucker

• Laut den National Institutes of Health liefert der Konsum von raffiniertem Zucker viele Kalorien. Die Kalorien in diesen Lebensmitteln werden jedoch als sogenannte „leere Kalorien“ angesehen, weil sie keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralstoffe enthalten. Beispiele für raffinierten Zucker sind Süßigkeiten, Softdrinks, Fruchtsäfte aus Konzentrat und andere Getränke, die zugesetzten Zucker enthalten.
• Gewürze wie Pfannkuchensirup und einige Arten von Ketchup sind voll von raffiniertem Zucker, der Kalorien hinzufügt und Nährstoffe vermissen lässt. Selbst Honig, den manche Menschen als eine gesunde Form von Zucker betrachten, enthält tatsächlich mehr Kalorien als Zucker. Wenn Sie diese nährstoffarmen Lebensmittel konsumieren, können Sie zunehmen, ohne den Nutzen der Nährstoffaufnahme zu haben.

Raffiniertes Mehl

• Weißmehl und weißer Reis sind Beispiele für raffinierte Lebensmittel, die essentielle Nährstoffe, einschließlich B-Vitamine, vermissen lassen. Die vollwertigen Ballaststoffe wurden entfernt, und zusammen mit ihnen viele der Vitamine, die in der Vollversion dieser Getreide enthalten sind. Einige raffinierte Lebensmittel können Vitamine hinzugefügt haben. Während dies besser ist als gar keine Vitamine, gilt es immer noch als gesünder, Vollkornprodukte in ihrer ursprünglichen Form zu essen.

Fettreiche Lebensmittel

• Junkfood, das im Allgemeinen fettreich und oft hochverarbeitet ist, sind perfekte Beispiele für Lebensmittel, die Nährstoffe vermissen lassen und vermieden werden sollten. Gebratenes Hühnchen, Pizza, Donuts und Pommes Frites sind voller Fett, das leere Kalorien liefert. Im Körper werden Fette zu Fettsäuren umgewandelt, die durch das Lymphsystem reisen. Obwohl wir eine bestimmte Menge Fett in unserer Ernährung benötigen, kann eine Ernährung, die zu viel Fett enthält, das Immunsystem beeinträchtigen und zu einer Vielzahl von Krankheiten sowie zu Gewichtszunahme führen. Es ist auch erwähnenswert, dass leere Kalorien aus nährstoffarmen Lebensmitteln Sie tatsächlich dazu bringen können, mehr zuckerhaltige und fettreiche Lebensmittel zu verlangen, den Kreislauf schlechter Ernährung aufrechtzuerhaltend.

Alkoholische Getränke

• Alkohol, hergestellt durch Gärung von Stärken oder Zuckern, enthält etwa sieben Kalorien pro Gramm. Die Kalorien in Alkohol sind leer, weil sie keine Vitamine, Ballaststoffe oder Mineralstoffe liefern. Ein Glas Wein und ein Schnaps haben ähnlichen Alkoholgehalt und Kalorien. Schnaps wie Whiskey hat einen höheren Alkoholprozentsatz und – folglich – mehr Kalorien.