Aprikosen sind eine köstliche und vielseitige Frucht. Getrocknet und zu Müsli, Backwaren und Trailmixes hinzugefügt oder frisch und ganz gegessen, sind Aprikosen reich an Nährstoffen. Während sowohl getrocknete als auch frische Aprikosen gesundheitliche Vorteile bieten, weisen jede Zubereitungsart signifikante Nährwertunterschiede auf. Typischerweise wird eine Portion frischer Aprikosen als drei frische Aprikosen definiert, während eine Portion getrockneter Aprikosen aus fünf getrockneten Aprikosenstücken besteht.
Fett, Kalorien und Kohlenhydrate
- Frische Aprikosen haben einen höheren Fettgehalt als getrocknete Aprikosen, während getrocknete Aprikosen mehr Kalorien pro Portion enthalten als frische Aprikosen. Eine Portion frischer Aprikosen ergibt 1 Gramm Fett und 60 Kalorien (20 Kalorien pro Frucht), während eine Portion getrockneter Aprikosen keinen signifikanten Fettgehalt hat, aber 110 Kalorien pro Portion enthält (22 Kalorien pro Stück). Weder getrocknete noch frische Aprikosen sind eine Quelle für gesättigtes Fett. Für diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernähren, sind frische Aprikosen die bessere Wahl mit 11 Gramm Kohlenhydraten pro Portion, anstatt der 24 Gramm Kohlenhydrate, die in einer Portion getrockneter Aprikosen enthalten sind.
Vitamine
- Die Nährstoffe in frischen Aprikosen nehmen drastisch ab, wenn die Frucht getrocknet wird. Drei frische Aprikosen liefern dem Körper 45 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr an Vitamin A und 20 Prozent der Zufuhr an Vitamin C. Im Gegensatz dazu liefern fünf getrocknete Aprikosen nur 35 Prozent Vitamin A und 2 Prozent Vitamin C. Die meisten Aprikosen werden unter extremer Hitze getrocknet, was den Vitamin-C-Gehalt der Frucht eliminiert. Getrocknete Aprikosen enthalten leicht mehr Eisen pro Portion, wobei fünf getrocknete Aprikosen 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen enthalten. Eine Portion frischer Aprikosen liefert 2 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr an Eisen.
Zucker
- Pro Stück enthalten frische Aprikosen etwa 3,67 Gramm Zucker, während eine getrocknete Aprikose 2,7 Gramm Zucker enthält. Pro Portion ergibt dies 11 Gramm Zucker für drei frische Aprikosen und 18 Gramm Zucker für getrocknete Aprikosen. Diese Unterscheidung ist wichtig für Menschen mit Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen, die von der Zuckeraufnahme beeinflusst werden können.
Ballaststoffe
- Wenn Ballaststoffe eine wichtige tägliche Ernährungsüberlegung sind, weisen getrocknete Aprikosen eine höhere Menge an Ballaststoffen pro Portion auf als ihre frischen Gegenstücke. Drei getrocknete Aprikosen liefern einen Gramm Ballaststoffe, während fünf getrocknete Aprikosen vier Gramm Ballaststoffe liefern. Erwachsene sollten zwischen 20 und 30 Gramm Ballaststoffen täglich konsumieren, um den Blutdruck zu senken, den Verdauungstrakt zu regulieren und die allgemeine körperliche Gesundheit zu verbessern.
