Gehirnleistung steigern: Top vegetarische Lebensmittel für kognitive Gesundheit

Gehirnforschung bringt gute Nachrichten für Vegetarier. Wissenschaft preist viele häufige vegetarische Lebensmittel als gehirnfördernde, zellrettende ernährungsphysiologische Kraftpakete. Die aktuelle Ernährungswissenschaft legt nahe, dass Gehirne am besten mit einer Ernährung funktionieren, die arm an Cholesterin und reich an gesunden Fetten, Mineralien und Antioxidantien ist.

Gehirnrettende Antioxidantien

Antioxidantien bekommen viel Aufmerksamkeit in den Ernährungsnachrichten; sie sind die Nährstoffe wie die Vitamine C und E, die Zellen vor den Strapazen der Zeit schützen. Ernährungsinformationen des Physicians Committee for Responsible Medicine besagen, dass Früchte wie Melone, Zitrusfrüchte und Beeren gute Quellen für Vitamin C sind, während Vitamin E in Nüssen, Samen und Weizenkeim vorkommt.

Gehirnfördernde Nährstoffe

B-Vitamine und Folsäure helfen, das Nervensystem in Bestform zu halten. Ein Bericht der University of Iowa besagt, dass die Vitamine B1, B5 und B6 besonders starke Vorteile bieten; alle drei kommen in Hülsenfrüchten und Vollkorngetreide vor. Pasta und Reis liefern ebenfalls gute Dosen Vitamin B1, und Nüsse bieten B6. Früchte, Bohnen und Blattgemüse liefern reichlich Folsäure, die die Gehirnfunktion steigert. Vitamin B12 steigert ebenfalls die Gehirnleistung und kommt in Eiern und Milch vor. Veganer, die keine Eier oder Milchprodukte essen, beziehen ihr B12 aus Hefeextrakt, angereicherten Getreideprodukten und Sojamilchen oder Nahrungsergänzungsmitteln.

Mineralien für die geistige Gesundheit

Magnesium, Kalium und Kalzium halten auch Gehirn und Nervensystem in Schwung. Die Ernährungsberaterin der University of Iowa, Mindy Fretz, empfiehlt Getreide, Nüsse, Bohnen und grünes Gemüse für gute Dosen Magnesium. Kalium kommt in Kartoffeln, Avocados und den meisten Früchten vor. Während viele Menschen zu Milchprodukten für Kalzium greifen, beziehen Veganer ihres aus dunkelgrünem Blattgemüse, Tofu, Sojabohnen, Mandeln, Sesamsamenpaste und Melasse.

Eine Unze Vorbeugung

Gehirnfreundliche Blaubeeren haben einen wohlverdienten Ruf. Der U.S. Agricultural Research Service sagt, dass die Antioxidantien in Blaubeeren helfen können, alternden Gehirnen jugendliche Kraft zu erhalten und möglicherweise sogar die Plaque-Bildung zu bekämpfen, die die Gehirnfunktion bei älteren Menschen und Menschen mit Alzheimer-Krankheit beeinträchtigen kann. Erdbeeren und Spinat schneiden in diesen Studien fast genauso gut ab wie Blaubeeren. Die Ärzte des Physician's Committee for Responsible Medicine sagen, dass vegetarische Ernährungen nicht nur das Gehirn mit vielen antioxidantienreichen Lebensmitteln versorgen, sondern auch die Aufnahme von alterungsbeschleunigenden gesättigten Fetten und Cholesterin verringern oder eliminieren.