Beste eisenreiche Lebensmittel für Gesundheit & Wohlbefinden

Eisen ist eine essenzielle Zutat einer ausgewogenen Ernährung und wird benötigt, um viele wichtige Funktionen des menschlichen Körpers aufrechtzuerhalten, wie die Verbesserung der Muskelfunktion und Gehirnfunktion, die Regulierung der Körpertemperatur, die Stärkung des Immunsystems, die Verringerung chronischer Müdigkeit und den Transport von Sauerstoff im gesamten Körper. Die registrierte Diätassistentin Chris Chandler empfiehlt, das tägliche Eisen aus Lebensmitteln zu beziehen, bevor Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Eine Reihe von Lebensmitteln enthält entweder natürliches Eisen oder ist mit Eisen angereichert.

Häm- und Nicht-Häm-Eisen

Die Schlüsselfunktion von Eisen besteht darin, Sauerstoff zu den Geweben im Körper zu transportieren. Hämoglobin ist das Protein in roten Blutkörperchen, das Eisen zu den Zellen des Körpers transportiert; drei Viertel des Eisens im Körper befinden sich im Hämoglobin. Häm-Eisen, kurz für Hämoglobin-Eisen, bezieht sich auf Eisen in tierischen Lebensmitteln wie Fisch, Geflügel und rotem Fleisch und wird am leichtesten von unseren Körpern aufgenommen. Nicht-Häm-Eisen ist die häufigste Eisenart in der Ernährung und bezieht sich auf das Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen und Grünzeug.

Häm-Eisen

Innereien wie Leber enthalten die höchste Menge an Häm-Eisen, wobei 3,5 Unzen 70 Prozent Ihrer täglichen Zufuhr ausmachen. Für anderes Fleisch gilt eine allgemeine Regel: „Je dunkler das Fleisch, desto mehr Eisen“, sagt Chandler. Schalentiere wie Austern und Muscheln sowie rotes Fleisch decken 15 bis 25 Prozent des täglichen Eisenbedarfs Ihres Körpers.

Nicht-Häm-Eisen

Nicht-Häm-Eisen wird Lebensmitteln zugesetzt, die eisenangereichert oder eisenverstärkt sind. Die höchsten Mengen dieser Eisenart finden sich in eisenangereicherten Müsli, die bis zu 100 Prozent des täglichen Eisenbedarfs Ihres Körpers enthalten können. Natürlich vorkommendes Nicht-Häm-Eisen findet sich in hohen Prozentsätzen in Hülsenfrüchten wie Linsen, Sojabohnen, Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, Pinto-Bohnen und anderen Bohnen. Hohe Werte an Nicht-Häm-Eisen finden sich auch in Grünkohl, Spinat und Mangold.

Eisenaufnahme

Die Aufnahme von Eisen durch den Körper ist eine wichtige Überlegung. Ihr Körper absorbiert typischerweise 10 bis 15 Prozent des diätetischen Eisens. Bestimmte Dinge können getan werden, um die Aufnahme des Eisens in Ihrer Ernährung zu erhöhen. Zum Beispiel ist die Kombination von Häm-Eisen mit Vitamin C eine gängige Methode zur Steigerung der Eisenaufnahme im Körper. Die Einnahme eines Eisenpräparats kann für diejenigen mit niedrigen Absorptionsraten erforderlich sein.