Die besten eisenreichen Lebensmittel für Energie und Gesundheit

Eisenreiche Lebensmittel sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Ernährung, helfen Ihrem Körper richtig zu funktionieren und geben Ihnen die Energie, die Sie brauchen, um Ihren Tag zu bewältigen. Laut der UK Food Standards Agency bekommen viele junge Frauen zwischen 15 und 24 Jahren nicht annähernd genug Eisen, was sie einem Risiko für Eisenmangel oder Anämie aussetzt. Glücklicherweise gibt es zahlreiche alltägliche Lebensmittel, deren hoher Eisengehalt dazu beitragen kann, die Speicher Ihres Körpers an diesem essenziellen Element aufzufüllen und Sie in Bestform zu halten.

Fleisch

Rotes Fleisch hat den höchsten Eisengehalt aller Lebensmittel, insbesondere dunkle Fleischsorten wie Leber, Rindfleisch, Büffelfleisch, Lamm und Schweinefleisch. (Obwohl Leber die höchste Eisenkonzentration bietet, sollte es von schwangeren Frauen gemieden werden). Im Allgemeinen gilt: Je dunkler das Fleisch, desto mehr Eisen enthält es. Eisen aus tierischen Quellen wie rotem Fleisch und Geflügel wird als Häm-Eisen bezeichnet und wird vom Körper leichter aufgenommen als Eisen aus pflanzlichen Quellen. Daher wird Personen, die größere Mengen Eisen schneller benötigen, geraten, rotes Fleisch anstelle von eisenreichen Pflanzen zu essen.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Nach Fleisch enthalten Bohnen und Hülsenfrüchte einige der höchsten Eisenwerte. Top eisenreiche Bohnen- und Hülsenfruchtsorten umfassen Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und Schwarzaugenbohnen. Zum Beispiel liefert eine Tasse Linsen 6,4 mg Eisen und nur 1/2 Tasse Kichererbsen ergibt 6,2 mg. Da Sojabohnen ebenfalls reich an Eisen sind (bei 4,4 mg pro 1/2 Tasse, gekocht), sind Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh und Sojamilch ebenfalls ausgezeichnete eisenreiche Optionen. Um dem Körper zu helfen, das Eisen aus diesen Lebensmitteln aufzunehmen, kombinieren Sie sie mit Obst und Gemüse wie Tomate, Kartoffeln oder Zitrusfrüchten. Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, helfen dem Körper, das Eisen in der Nahrung während des Verdauungsprozesses aufzunehmen.

Getreideflocken und Getreide

Fleischesser müssen sich nicht ausschließlich auf Fleisch verlassen, um ihre regelmäßige Dosis Eisen zu erhalten, da eisenangereicherte Getreideflocken, Vollkornbrote und -nudeln ebenfalls ausgezeichnete Quellen sind. Wenn Sie Lebensmittel einkaufen, wählen Sie Getreideflocken oder Getreide, die mit „eisenangereichert“ oder „angereichert“ gekennzeichnet sind, oder überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen des Artikels, um seinen Eisengehalt zu verifizieren. Um eine bessere Aufnahme des in angereicherten Getreideflocken vorhandenen Eisens zu fördern, mischen Sie etwas Beeren unter oder kombinieren Sie es mit einem Glas Orangensaft.