Zimt-Toxine: Cumarin verstehen & sicherer Konsum

Zimt ist ein häufiges Gewürz, dessen gesundheitliche Vorteile seit Hunderten von Jahren anerkannt werden. Zimt ist antimikrobiell, da er Pilze und Bakterien abtötet. Er ist auch sehr effektiv bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und kann den Blutdruck und Cholesterin senken. Trotz der überwältigenden gesundheitlichen Vorteile von Zimt sollten Sie bei Ihrem Konsum vorsichtig sein, da eine Art Zimt ein Toxin enthält, das die Blutgerinnung beeinträchtigt. Dieses Toxin, Cumarin, ist in hohen Mengen in Kassia enthalten, der in den Vereinigten Staaten am häufigsten verkauften Zimtsorte. Cumarin ist jedoch nicht in Zimt-Extrakt vorhanden. Stellen Sie Ihren eigenen Zimt-Extrakt gemäß diesen einfachen Anweisungen her.

Was Sie benötigen

• Zimtstangen
• Alkohol – Rum oder Wodka
• Glasgefäß mit Deckel

Anleitung

1. • Legen Sie die Zimtstangen in ein Glasgefäß und füllen Sie das Gefäß mit dem Alkohol Ihrer Wahl. Wodka ist eine gute Wahl, da er größtenteils geschmacksneutral ist. Rum ist schön, weil der Geschmack den Zimt ergänzt. Welchen Alkohol Sie auch wählen, stellen Sie sicher, dass die Zimtstangen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.

   • Rühren Sie den Inhalt vorsichtig um.

   • Stellen Sie das Gefäß an einen abgelegenen Ort und lassen Sie es stehen. Nach einer Woche haben Sie einen schwachen Zimt-Extrakt. Für einen stärkeren Geschmack warten Sie 3 bis 4 Monate.