Vitaminreiche Gemüsesorten: Ein umfassender Leitfaden

Vitaminreiche Gemüsesorten

Gemüse enthält Vitamine. Es gibt 13 essentielle Vitamine, die für die richtige Funktion des Körpers erforderlich sind, von denen wir nur 4 selbst produzieren können. Eine Vielzahl von Gemüsesorten zu essen, stellt sicher, dass Sie eine gute Versorgung mit einer vielfältigen Palette an Vitaminen erhalten, die für ein gesundes Leben benötigt werden. Leuchtend farbige Gemüsesorten enthalten oft die höchsten Vitamin-Konzentrationen.

Spargel

Spargel ist eine großartige Quelle für Vitamin A, C und Niacin und liefert bei gekochter Portion von 1/2 Tasse jeweils 905 IE, 6,9 mg und 0,976 mg. Das entspricht fast 20 Prozent des Tagesbedarfs (DV) an Vitamin A, 6,5 Prozent an Vitamin C und 5 Prozent an Niacin. Spargel enthält auch 45,5 mcg Vitamin K – über 50 Prozent des DV für gesunde Erwachsene.

Brokkoli

Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli enthält 1.207 IE Vitamin A – über 20 Prozent des DV – und 50,6 mg Vitamin C, oder 83 Prozent des DV. Derselbe Maß Brokkoli liefert 110 mcg Vitamin K, oder 137 Prozent des DV, sowie kleine Mengen an Vitamin E und B-Vitaminen.

Butternusskürbis

Butternusskürbis enthält Vitamin A und Niacin. Eine Tasse gekochter Kürbis enthält 22.868 IE Vitamin A – über 450 Prozent des DV – und 1,986 mg Niacin, oder fast 10 Prozent des DV. Er enthält auch Vitamin E mit 2,64 mg pro 1 Tasse Portion, was über 25 Prozent des DV ist.

Karotten

Karotten sind ebenfalls eine großartige Quelle für Vitamin A und liefern 13.286 IE pro 1/2 Tasse; fast dreimal den empfohlenen DV. Diese Portion bietet auch eine kleine Menge an Vitamin C und Niacin.