Eisenaufnahme verbessern: Lebensmittel, die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen fördern

Nicht-Häm-Eisen, die Eisenart, die in Bohnen, Linsen, Spargel und Eiern vorkommt, wird vom Körper nicht so gut aufgenommen wie das Häm-Eisen, das in Fleisch und Schalentieren vorkommt. Allerdings beschleunigt der Verzehr bestimmter Lebensmittel zusammen mit nicht-häm-eisenhaltigen Lebensmitteln die Aufnahme dieser Eisenart, sodass sie den Körper schneller und effizienter nährt. Häm- und Nicht-Häm-Eisen enthaltende Lebensmittel sind die idealste Kombination, obwohl auch vitamin-C-haltige Lebensmittel helfen, die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu verbessern.

Lebensmittel mit Häm-Eisen

Der effizienteste Weg, um eine ausreichende Eisenversorgung des Körpers zu gewährleisten, besteht darin, sowohl häm- als auch nicht-häm-eisenhaltige Lebensmittel zusammen zu essen. Dies bedeutet, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen zusammen mit Fleisch, Geflügel oder Schalentieren zu essen. Selbst eine relativ kleine Menge Fleisch oder Geflügel reicht aus, um die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu beschleunigen. Die Lebensmittel können getrennt oder zusammen in einer Suppe oder einem Eintopf serviert werden.

Vitamin-C-reiche Früchte

Vitamin-C-reiche Früchte umfassen Zitrusfrüchte und Melonen. Diese Früchte helfen, die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu beschleunigen. Vegetariern wird empfohlen, Obst zu sich zu nehmen, damit das Nicht-Häm-Eisen, das sie konsumieren, so effizient wie möglich aufgenommen werden kann. Darüber hinaus wird empfohlen, beim Frühstück Eier oder eisenangereicherte Müsli zu essen, ein Glas Orangensaft oder eine ganze Zitrusfrucht zu sich zu nehmen, um die Eisenaufnahme zu beschleunigen.

Vitamin-C-reiches Gemüse

Grüne und rote Paprika, Brokkoli, Tomaten, Rosenkohl und Kartoffeln sind Gemüsesorten, die zusammen mit nicht-häm-eisenhaltigen Lebensmitteln konsumiert werden können, um eine bessere Ernährung zu gewährleisten. Diese Gemüsesorten lassen sich leicht zusammen mit häm-eisenhaltigen Hülsenfrüchten sowie mit Eiern kochen. Spinat verzögert tatsächlich die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen, ebenso wie Süßkartoffeln.

Weißwein

Weißwein, der zu einer Mahlzeit auf Basis von nicht-häm-eisenhaltigen Lebensmitteln konsumiert wird, erhöht die Eisenaufnahme. Rotwein sollte jedoch vermieden werden, da er Gerbstoffe enthält, die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen tatsächlich verlangsamen.