Seetang & Kelp: Nährwertvorteile & leckere Zubereitungsarten

Einleitung

Ein regelmäßiger Bestandteil asiatischer Ernährungen, Seetang ist reich an Mineralien sowie den Vitaminen B-1, B-2 und B-12. Vitamin B-1 hilft bei der Nervenfunktion und dem Muskelgewebe, B-2 hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen, und B-12 fördert ein gesundes Nervensystem. Zu den vielen Vorteilen von Seetang gehören die Stärkung des Immunsystems, die Steigerung der Energie und die Bereitstellung von Jod, das die Funktion der Schilddrüse unterstützt, die den Stoffwechsel jeder Zelle im Körper steuert. Einige der beliebtesten Seetangarten sind Kelp, Nori, Dulse, Arame und Wakame, und sie können auf viele Arten gegessen werden.

Sushi mit Nori

Nori ist der schwarze Umhang, den Sie vielleicht in Sushi gesehen haben. Eine gute Quelle für Vitamin C, Nori ist natrium- und fettarm und enthält kein Cholesterin. Zusätzlich zur Herstellung von Sushi können Sie Pastete auf ein Blatt Nori streichen, es 24 Stunden dehydrieren und als Snack essen.

Kelp in Salaten und Suppen

Kelp hat einen hohen Jodgehalt. Eine einfache Möglichkeit, Jod in Ihre Ernährung einzubeziehen, ist, Kelp zu Salaten und Suppen hinzuzufügen. Mit seinem pfeffrigen Geschmack hilft Kelp, diesen Gerichten Geschmack zu verleihen. Manche Menschen genießen eine Nudelgericht, das mit Kelp-Nudeln zubereitet wird.

Japanische Forscher identifizierten ein Pigment in braunem Kelp namens Fucoxanthin, das bei der Gewichtsabnahme hilft. Ratten, die Fucoxanthin erhielten, verloren bis zu 10 Prozent ihres Körpergewichts, hauptsächlich aus der Mitte.

Dulse in Salaten, Pürees und Pasteten

Dulse ist ein vielseitiger Seetang, der Salate, Pürees und Pasteten würzt. Extrem reich an den Vitaminen B-6 und B-12 sowie Eisen, Fluorid, Kalium und vielen anderen Mineralien, ist Dulse relativ natriumarm. So ist es eine gesunde Möglichkeit, Mahlzeiten Geschmack zu verleihen. Um es knusprig zu machen, dehydrieren Sie es bei 108 F für 24 Stunden.

Arame-Nudeln

Arame ist reich an Ballaststoffen, kalorien- und natriumarm und eine gute Quelle für Vitamin A, Kalzium und Magnesium. Arame-Nudeln werden verwendet, um Salate zuzubereiten, die Karotten, Sellerie und Zwiebeln sowie ein Salatdressing enthalten können. Sie können Arame-Nudeln auch in sautiertes Gemüse werfen.

Wakame in Suppen

Reich an Magnesium, hoch an Kalium und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Wakame verleiht Suppe Geschmack. Es sind die kleinen grünen Stücke, die in japanischer Miso-Suppe schwimmen. Sie können Wakame in gekochte Suppe geben und es einweichen lassen, bis es sich zu dicken grünen Strängen ausdehnt.