Lutein: Quellen, Nutzen und Zufuhr

Lutein ist eine Art Antioxidans, das in Lebensmitteln vorkommt. Es gehört zur gleichen Klasse wie Beta-Carotin. Obwohl Lutein kein notwendiger Nährstoff ist, kann es von Nutzen sein. Es hilft, die Augen und das Sehvermögen zu schützen, indem es vor Schäden durch die Sonne schützt und Zellen bekämpft, die die Augen schädigen. Lutein kommt natürlicherweise in einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel vor.

Gemüse

Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Grünkohl haben einen hohen Luteingehalt, der laut einer 1998 von Forschern der Abteilung für Augenheilkunde und Sehwissenschaften am University of Texas Medical Branch durchgeführten Studie zwischen 15 und 47 Prozent Lutein enthält. Mais hat den höchsten Luteingehalt mit 60 Prozent. Andere Gemüsesorten, die eine signifikante Menge an Lutein enthalten, sind Zucchini, Kürbis und orange Paprika. Bestimmte Früchte wie Kiwi und Trauben enthalten ebenfalls Lutein.

Nahrungsergänzungsmittel

Manche Menschen bevorzugen Lutein-Nahrungsergänzungsmittel, weil sie genau wissen, wie viel Lutein sie jeden Tag zu sich nehmen. Lutein-Nahrungsergänzungsmittel kommen normalerweise in Softgel-Form vor. Die empfohlene Dosis liegt zwischen 10 mg und 20 mg täglich. Einige Multivitamine haben begonnen, Lutein zu ihrer Formel hinzuzufügen. Konzentrierte Lutein-Nahrungsergänzungsmittel gelten größtenteils als sicher, aber es gibt einige Hinweise, dass die langfristige Anwendung von Dosen über 20 mg pro Tag das Risiko für Lungenkrebs erhöhen kann.

Angereicherte Eier

Lutein-angereicherte Eier enthalten etwa 2 mg Lutein pro Extra-Groß-Ei. Während die Menge an Lutein viel geringer ist als in den meisten Lutein-haltigen Gemüsesorten, ergab eine im August 2004 in „The Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie, dass ein höherer Prozentsatz an Lutein aus Eiern als aus Gemüse absorbiert wird. Sie können diese angereicherten Eier in Reformhäusern und auf Bauernmärkten finden.

Hinweise

Während Lutein hauptsächlich zur Behandlung von Augenkrankheiten wie Katarakt und Makuladegeneration eingesetzt wird, kann es auch zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten und zur Förderung der Herzgesundheit verwendet werden. Ob Sie Lutein durch Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen, Sie benötigen eine relativ fettreiche Mahlzeit, um die Absorption zu unterstützen. Viele Gemüsesorten mit hohem Luteingehalt sind auch reich an Vitamin K, das bei hohen Verzehrmengen die Wirkung von Gerinnungshemmern wie Warfarin beeinträchtigen kann. Personen, die dieses Medikament einnehmen, sollten Lutein aus alternativen Quellen beziehen.