FDA-Ballaststoffangaben: Vorschriften und Kennzeichnung für Lebensmittelhersteller

RACC

• RACC ist ein Akronym, das für Reference Amount that is Customarily Consumed (RACC) steht. Dies ist die Menge oder Portionsgröße, die Menschen normalerweise essen, sowie die Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die das Lebensmittel enthält. Es gibt bestimmte Mineralien und Vitamine, die die FDA als täglich notwendig für einen Erwachsenen zur Erhaltung der Gesundheit bestimmt hat. Der Prozentsatz eines Tageswerts sagt dem Verbraucher, wie viel von einer Art Nährstoff, wie zum Beispiel 100 Prozent Vitamin A oder 10 Prozent Phosphor, das Lebensmittel enthält. Diese Menge kann dem Verbraucher helfen zu bestimmen, wie viel mehr von einem bestimmten Nährstoff er während des Restes der Tagesmahlzeiten zu sich nehmen muss. Lebensmitteletiketten geben Prozentsätze der täglichen Mengen an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Natrium, Kalorien, Gesamtfett und Zucker an. All diese Informationen werden auf der Verpackung eines Lebensmittels unter der Nährwerttabelle auf dem Etikett der Lebensmittelverpackung bereitgestellt. Frisches Obst und Gemüse sind in der Regel nicht gekennzeichnet, aber du kannst ihre Nährwertangaben online finden.

Aussagen

• Lebensmittelprodukte, die die Aussagen „Ausgezeichnete Quelle von“, „Reich an“ oder „Hoher Gehalt an“ auf ihren Etiketten haben, müssen 20 Prozent oder mehr des Tageswerts pro Referenzmenge, die gewohnheitsmäßig konsumiert wird (RACC), enthalten. Diese Aussagen können auf Hauptgerichte oder Mahlzeiten verwendet werden, um anzuzeigen, dass sie diese Definition erfüllen.

  Lebensmittelprodukte, die mit „Enthält“, „Gute Quelle von“, „Liefert“ gekennzeichnet sind, müssen 10 bis 19 Prozent des Tageswerts von RACC haben.

Weitere Aussagen

• Lebensmittelprodukte mit „Hinzugefügt“, „Angereichert“, „Extra“, „Verstärkt“, „Mehr“ und „Plus“ auf ihren Etiketten müssen 10 Prozent oder mehr des Tageswerts von RACC enthalten. Diese Aussagen dürfen nur für Kalium, Protein, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine verwendet werden.

Ballaststoffe

• Wenn eine Ballaststoffaussage gemacht wird und das Lebensmittel nicht arm an Gesamtfett ist, muss die Menge an Gesamtfett pro Portion gekennzeichnet sein.

Gesund

• Wenn ein Lebensmittel als gesund gekennzeichnet ist, muss es mindestens 10 Prozent des Tageswerts von Vitamin A, Vitamin C, Eisen, Kalzium, Protein und Ballaststoffen enthalten und kann angereicherte Getreideprodukte sein. Rohes Obst und Gemüse sowie gefrorene oder konservierte ein-componentige Früchte und Gemüse können als gesund gekennzeichnet werden. Ein Hauptgericht muss mindestens 10 Prozent des Tageswerts von zwei Nährstoffen enthalten und ein Mahlzeitenprodukt muss drei der oben genannten Nährstoffe enthalten.