Sorbit in Früchten: Natürliche Süße & Gehalte

Sorbit wird oft als künstlicher Süßstoff in zuckerfreien Bonbons, Softdrinks und Kaugummis verwendet. Es hat etwa ein Drittel weniger Kalorien als Saccharose oder gewöhnlicher Haushaltszucker, was es zu einer beliebten Wahl macht. Sorbit, oder Glucit, ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in Früchten und Beeren vorkommt. Allerdings variiert der Sorbitgehalt, und einige Früchte haben einen höheren Gehalt als andere.

Höchste Sorbitwerte

Früchte mit Kernen wie Aprikosen, Nektarinen, Kirschen und Pfirsiche haben einen hohen Sorbitgehalt. Birnen, Pflaumen und Datteln haben den höchsten Sorbitgehalt, was ihnen eine abführende Wirkung verleiht. Sorbit wird lange Zeit im Darm absorbiert und kann Gas produzieren, was Sie aufgebläht fühlen lässt. Durchfall kann ein Problem sein, wenn der Sorbitkonsum 50 g/Tag übersteigt. Der Verzehr von Früchten mit hohen Sorbitwerten kann bei Kindern gastrointestinale Symptome wie Durchfall oder Bauchschmerzen verursachen. Sorbit enthält weniger Kalorien als Zucker, aber manche Menschen empfinden Sorbit als weniger süß, sodass sie möglicherweise mehr Sorbit als Zucker konsumieren.

Vergleich der Sorbitwerte

Äpfel enthalten weniger Sorbit als Birnen, Datteln und Pflaumen. Der Sorbitgehalt beträgt 0,017 pro 3,52 Unzen bei Äpfeln im Vergleich zu 0,07 Unzen pro 3,52 Unzen Fruchtgewicht für Birnen, Datteln und Pflaumen. Frische Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen haben ähnliche Sorbitwerte, 0,035 Unzen pro 3,52 Unzen Fruchtgewicht.

Niedrige Werte

Zitrusfrüchte wie Orangen und Trauben enthalten kein Sorbit. Der Konsum von Orangensaft ist eine Alternative zu Apfel- und Birnensaft, die beide Sorbit enthalten. Ananas enthalten kein Sorbit; Trauben haben Spuren von Sorbit. Weißer Traubensaft gilt als geeigneter Saft, wenn Sie Darmprobleme haben, da er kein Sorbit enthält.

Getrocknete Früchte

Getrocknete Früchte haben einen höheren Zuckergehalt und enthalten höhere Sorbitwerte als frische Früchte. Getrocknete Äpfel enthalten weniger Sorbit als getrocknete Birnen, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen. Getrocknete Birnen enthalten den höchsten Sorbitgehalt von Pflaumen, Pfirsichen und Aprikosen. Der höchste Sorbitgehalt findet sich in Pflaumen oder getrockneten Pflaumen. Der Sorbitgehalt pro 3,52 Unzen Fruchtgewicht beträgt 0,10 Unzen für Äpfel, 0,35 Unzen für Birnen, 0,28 Unzen für Pflaumen und 0,17 Unzen für Pfirsiche und Aprikosen.