Salzgelüste verstehen: Ursachen und was sie bedeuten

Menschen verzehren bestimmte Lebensmittel und Getränke aus einer Vielzahl von Gründen. Der Körper benötigt viele Nährstoffe und Elemente, um Leben und Grundfunktion aufrechtzuerhalten. Menschen decken die meisten dieser Bedürfnisse mit der Materie, die sie essen und trinken. Folglich verspüren sie niemals ein direktes Verlangen nach vielen ihrer spezifischen physiologischen Anforderungen. Wenn dem Körper jedoch ein kritisches Element fehlt, wird der Mangel ein Verlangen stimulieren, um die Person zu ermutigen, das benötigte Element auszugleichen. Gelegentlich stimuliert das Gehirn Verlangen aus Gründen, die nicht angeborene Überlebensanforderungen sind.

Physiologischer Bedarf

Auf seiner grundlegenden chemischen Ebene ist Salz eine Natriumverbindung. Menschliche Körper benötigen Natrium zum Überleben, aber sie produzieren nicht genug, um ohne Ernährungskompensation zu leben. Bis vor kurzem war Natrium oder Salz nicht so leicht zu bekommen wie im 21. Jahrhundert. Wie Richard E. Barrans Jr., Ph.D., M.Ed. von der University of Wyoming erklärt, haben sich menschliche Körper nicht so schnell entwickelt wie die Lebensmittelverarbeitungstechnologie. Menschen verlangen nach Salz, weil es in der Natur nicht leicht zu bekommen ist. Ein anhaltendes Verlangen nach Salz ist die Art des Körpers, sicherzustellen, dass er genug konsumiert, um ordnungsgemäß zu funktionieren. Salzgelüste haben sich noch nicht in einem Maße entwickelt, das der Salzverfügbarkeit angemessen ist.

Gewohnheit

Wissenschaftler haben lange den Zusammenhang zwischen Lebensmittelverlangen und den Gewohnheiten einer Person dokumentiert. Wenn eine Person jeden Tag zur gleichen Zeit einen salzigen Snack konsumiert, wird sie wahrscheinlich das salzige Aroma verlangen, wenn sich ihre festgelegte Snackzeit nähert. Menschen sind Gewohnheitstiere und wiederholen Verhaltensweisen natürlicherweise in regelmäßigen Abständen. Indem sie ihren Körper mit regelmäßiger Salzaufnahme konditionieren, ermutigen Menschen ihren Körper, zur gleichen Zeit nach Salz zu verlangen.

Kompensation für plötzliche reduzierte Aufnahme

Eine Studie des USDA Center for Nutrition Policy and Promotion aus dem Jahr 2010 zeigt, dass plötzliche Verringerungen der Salzaufnahme wahrscheinlich Salzgelüste auslösen. So wie der routinemäßige Konsum von Salz in festgelegten Intervallen ein Verlangen fördern wird, tut dies auch ein plötzlicher Rückgang der Salzaufnahme. Der Körper mag den Rückgang zunächst als schädlichen Verlust lesen, bevor er Zeit hat, stabile, gesunde Funktion auf dem reduzierten Niveau der Salzaufnahme zu erkennen. Es ist dieselbe physiologische Funktion, die eine Person, die auf eine neue Diät umsteigt, dazu zwingt, das Essen zu verlangen, das sie früher konsumiert hat.

Um die Wasseraufnahme zu fördern

Salz bindet sich natürlicherweise an Wassermoleküle. Dies ist die Eigenschaft, die Salz zu einem starken Lebensmittelkonservierungsmittel macht. Das Salz fängt die Feuchtigkeit des Lebensmittels ein und verhindert, dass es austrocknet. Ebenso ist es der Grund, warum übermäßiger Salzkonsum dazu führen kann, dass eine Person aufbläht oder mehr Wasser hält, als für eine gesunde Körperfunktion notwendig ist. Salzgelüste ermutigen nicht nur zur Salzaufnahme, sondern auch zur Wasseraufnahme. Psychologen erkennen diese Art von Durst als hypovolämischen Durst, wenn eine Person beginnt, Salz zu verlangen, um sowohl den Salz- als auch den Wasserkonsum zu steigern. Dies ist der Grund, warum Salz eine häufige Zutat in Sportgetränken ist. Der Konsum von Salz regt natürlicherweise eine Person an, mehr Wasser zu konsumieren.