Einleitung
Die glykämische Diät ist ein Ernährungsplan, der auf einem Werkzeug namens glykämischer Index basiert, der ursprünglich entwickelt wurde, um Diabetikern zu helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu managen. Laut der offiziellen Website des glykämischen Indexes verwendet das Werkzeug eine Skala von 0 bis 100, um Kohlenhydrate danach einzuordnen, wie stark sie den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöhen. Höhere Zahlen werden Lebensmitteln gegeben, die den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen. Obwohl es entwickelt wurde, um Menschen mit Diabetes zu helfen, ist der glykämische Index die Grundlage vieler Diäten und Abnehmpläne geworden.
Diät-Details
- Um der glykämischen Diät zu folgen, sollten Sie Lebensmittel vermeiden, die hoch auf dem glykämischen Index rangieren, da diese Lebensmittel einen schnellen Anstieg des Blutzuckers verursachen können. Raffinierte Kohlenhydrate wie weißer Reis, Weißbrot, Nudeln, Waffeln, Bagels, Honig, Maismehl, Mehl, Wassermelone, Kartoffelpüree, bestimmte Frühstückscerealien, Kristallzucker, Cracker, Kuchen, Kekse und Süßigkeiten haben alle einen glykämischen Indexwert von über 70.
Ersetzen Sie diese kohlenhydratreichen Lebensmittel durch solche, die einen glykämischen Indexwert von 55 oder weniger haben. Die meisten Gemüsesorten, Früchte und Bohnen rangieren niedrig auf dem glykämischen Index und neigen dazu, gesünder und ballaststoffreicher zu sein. Joghurt, Milch, Vollkornnudeln, Erdnüsse, Hülsenfrüchte und minimal verarbeitete Getreide sind ebenfalls Beispiele für gute Kohlenhydrate.
Die glykämische Diät ist oft schwer einzuhalten, weil viele Faktoren den tatsächlichen glykämischen Indexwert eines bestimmten Lebensmittels beeinflussen können, einschließlich der Art und Weise, wie Sie Ihr Essen zubereiten, der Kombination von Lebensmitteln, die Sie essen, der Verarbeitung von Lebensmitteln und Ihrer individuellen glykämischen Reaktion auf Kohlenhydrate, laut der NutritionData-Website.
Wenn Sie der glykämischen Diät folgen, schlägt die American Diabetes Association vor, richtige Ernährungsgrundsätze mit der Verwendung des glykämischen Indexes auszubalancieren. Dies liegt daran, dass viele Lebensmittel mit hohem glykämischen Index tatsächlich gesünder für Sie sind als Lebensmittel mit einem niedrigeren Ranking. Zum Beispiel haben Pommes Frites einen niedrigeren glykämischen Index als Mais, aber Mais ist besser für Ihre Gesundheit.
Viele Menschen werden die glykämische Diät hilfreich finden, um den Blutzucker zu managen, jedoch warnt die American Diabetes Association davor, das Kohlenhydratzählen vollständig zu eliminieren. Einen Ernährungsplan zu erstellen, der auf Ihren Lebensstil und Ihre diabetischen Bedürfnisse zugeschnitten ist, ist am wichtigsten. Die glykämische Diät in Kombination mit Kohlenhydratzählen und richtiger Ernährung kann bei Diabetes und Gewichtsmanagement helfen.
Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index
- Gemüse umfasst Spargel, Brokkoli, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Gurken, grüne Erbsen, Grünkohl, Salat, Pilze, Paprika, Spinat und Yams.
Früchte umfasst Äpfel, Aprikosen, Blaubeeren, Kirschen, Grapefruit, Trauben, Orangen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Himbeeren und Erdbeeren.
Verschiedene andere Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index umfassen Milch, Joghurt, Haferflocken, Vollkornreis, Weizenkleie, Vollkornspaghetti, Yams, Kidneybohnen, Limabohnen, Kichererbsen, Linsen und mageres Fleisch.
