Die HCF- oder „hochkohlenhydratreiche, pflanzenfaserreiche Diät“ ist ein von Dr. James Anderson entwickelter Plan zum Leben mit und zur Verbesserung von Diabetes. Die Diät konzentriert sich auf „natürliche“ Quellen von Ballaststoffen und Kohlenhydraten und schränkt Zucker- und Proteinverzehr ein.
Kohlenhydrate
- Laut Dr. Anderson sollte der Großteil der Kalorien eines Diabetikers – 50 bis 55 Prozent – aus komplexen Kohlenhydraten stammen. Dazu gehören eine Vielzahl von Getreidekörnern, Gemüse und Hülsenfrüchten. Von diesen Kohlenhydratquellen wird empfohlen, dass Diätteilnehmer 25 bis 50 Gramm Ballaststoffe pro Tag konsumieren.
Fett und Zucker
- Sowohl Fett als auch Zucker sind in diesem Programm stark eingeschränkt, insbesondere in Form von gesättigtem Fett und raffiniertem Zucker. Die Diät erlaubt 12 bis 16 Prozent der Kalorien aus mageren Proteinquellen und 30 Prozent aus Fett. Ungesättigtes Fett wird empfohlen.
Kalium
- Dr. Anderson empfiehlt, dass Diabetiker eine Ernährung mit verschiedenen Kaliumquellen zu sich nehmen. Die Kaliumaufnahme verbessert auf natürliche Weise die Insulinantworten.
