Xylit ist ein natürlicher, niedrigglykämischer Süßstoff, der in geringen Mengen in Quellen wie Beeren, Pilzen, faserigem Gemüse, Maiskolben und Birken vorkommt. Es wird seit den 1960er Jahren als Süßungsmittel verwendet und hat sich als hilfreich zur Vorbeugung von Karies erwiesen. Die U.S. Food and Drug Administration hat Xylit als Zusatzstoff für Lebensmittel mit besonderen ernährungsphysiologischen Zwecken sowie für bestimmte pharmazeutische und Mundgesundheitsprodukte zugelassen.
Minzen und Bonbons
- Die California Dental Association (CDA) berichtet, dass Xylit bei längerer Anwendung das Wachstum von Bakterien hemmt, die Karies verursachen. Infolgedessen bildet sich weniger Plaque und der Säurespiegel, der die Zahnoberfläche angreift, wird gesenkt. Aus diesem Grund werden einige Minzen, Bonbons und Kaugummis mit Xylit hergestellt. Zudem hat Xylit dieselbe Süßkraft wie Saccharose, hinterlässt jedoch keinen unangenehmen Nachgeschmack, sondern erzeugt ein kühlendes Gefühl im Mund. Minzen und andere mit Xylit gesüßte Mundgesundheitsprodukte sind in vielen Lebensmittelgeschäften, insbesondere Reformhäusern, sowie online erhältlich. Für optimale Kariesvorbeugungsergebnisse rät die CDA zum Kauf von Produkten, bei denen Xylit als erste Zutat aufgeführt ist.
Backwaren
- Xylit, das 40 Prozent weniger Kalorien enthält als Zucker, kann auch als Zuckerersatz beim Backen und Kochen verwendet werden. Es kann in gleichen Mengen verwendet werden; jedoch zieht es leicht Feuchtigkeit an, sodass Rezepte möglicherweise angepasst werden müssen, um dies auszugleichen. Xylit hat keine schwerwiegenden Nebenwirkungen, aber der Xylit-Hersteller Epic rät, es zunächst in Maßen zu verwenden, da eine zu schnelle Überdosierung leichte Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Mit Xylit gesüßte Backwaren – wie Gebäck, Kuchen und Torten sowie verpackte Mischungen – können online gekauft werden. Die ASPCA berichtet jedoch, dass mit Xylit gesüßte Produkte für Hunde giftig sein können.
Marmeladen und Saucen
- Xylit wird auch als Süßungsmittel in Marmeladen und anderen Würzmitteln verwendet und kann für Diabetiker und andere, die sich um ihren Zuckerkonsum sorgen, vorteilhaft sein. Aufgrund seiner antimykotischen Eigenschaften wirkt Xylit auch als Konservierungsmittel und kann daher die Haltbarkeit solcher Produkte verlängern.
