Destillation entfernt Glutenproteine, daher sind die meisten Spirituosen glutenfrei, unabhängig von der Getreidequelle. Kreuzkontamination oder zugesetzte Aromen können jedoch Gluten einführen.
Natürlich glutenfrei (Basiszutat)
- Tequila: 100 % Agave – immer glutenfrei.
- Rum: Zuckerrohr/Melasse – immer glutenfrei.
- Brandy / Cognac / Armagnac / Calvados: Destillierter Wein oder Obst – glutenfrei.
- Mezcal, Sotol: Agave/Wüstenlöffel – glutenfrei.
In der Regel glutenfrei nach Destination (Marke überprüfen)
- Wodka: Kartoffel, Mais, Traubenbasis = sicher. Weizen-/Roggen-/Gerste-Wodka – Destillation entfernt Gluten, aber einige Zöliakiepatienten reagieren; zertifizierte glutenfreie Marke wählen.
- Gin: Wacholder + Botanicals; Basis-Neutralspirituose meist Getreide – gleiche Vorsicht wie bei Wodka.
- Whiskey (Bourbon, Rye, Scotch, Irish): Getreidebasiert; Destillation entfernt Gluten. Die meisten Zöliakieorganisationen halten ihn für sicher, aber einige Personen berichten von Reaktionen. Zertifizierte glutenfreie Marken existieren (z. B. Hirse-, Hirse- oder Mais-Whiskeys).
Darauf achten
- Aromatisierte Spirituosen (können glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten).
- Fertigmix-Cocktails (enthält oft Malz).
- Bier – nicht destilliert; enthält Gluten, sofern nicht speziell glutenentfernt oder glutenfrei gebraut.
Im Zweifel: Zertifizierte glutenfreie Spirituosen wählen oder den Hersteller kontaktieren.
