Eine diabetische Ernährung verstehen: Lebensmittel, Glykämischer Index & Mehr

Laut der American Diabetes Association haben 23,6 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten Diabetes. Diabetische Ernährungen sollten aus Lebensmitteln bestehen, die anhaltende Energie liefern und nicht aus Lebensmitteln, die sofortige Zuckerspitzen verursachen. Wenn Diabetiker zu viel Zucker konsumieren, riskieren sie Hyperglykämie. Der glykämische Index (GI) misst, wie Blutzuckerspiegel durch verschiedene Arten von Kohlenhydraten beeinflusst werden, und kann nützliche Informationen liefern, wenn Sie sich diabetisch ernähren.

Gemüse

Gemüse hat niedrige GI-Werte und sollte einen großen Teil jeder diabetischen Ernährung ausmachen. Gemüse enthält auch hohe Mengen an Ballaststoffen. Ballaststoffe unterstützen die Verlangsamung der Verdauung, was zu einer langsamen Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf führt. Mahlzeiten, die reich an Ballaststoffen sind, neigen auch dazu, sättigender zu sein, was das Verlangen eines Diabetikers nach zuckerhaltigen Lebensmitteln verringern kann. Gemüse, das einen GI-Wert unter 20 enthält, sind Zwiebeln, rote Paprika, grüne Bohnen, Tomaten, Kohl und Pilze. Jede diabetische Ernährung sollte Salate enthalten, aufgrund des niedrigen GI-Werts von Gemüse.
GI-Werte werden Diabetikern von der American Diabetes Association bereitgestellt. Eine Liste von Lebensmitteln und ihren GI-Werten finden Sie auf The-GI-Diet.Org. Niedrige GI-Werte liegen zwischen null und 40, moderate GI-Werte liegen zwischen 40 und 60, und hohe GI-Werte liegen über 60.

Nüsse

Nüsse haben einen niedrigen GI-Wert und können einen großartigen Mittagssnack für Diabetiker bieten. Nüsse, die GI-Werte unter 30 enthalten, sind Erdnüsse, Walnüsse und Cashewnüsse. Nüsse sind kalorienreich und sollten nicht allein für Mahlzeiten konsumiert werden. Nüsse sind jedoch eine vernünftige Ergänzung zu Salaten.

Obst

Eine diabetische Ernährung sollte aus Obst bestehen, aber nur aus jenen mit niedrigen GI-Werten. Obst mit einem GI-Wert von unter 30 sind Kirschen, Pflaumen, Grapefruit, Pflaumen und Pfirsiche. Die Kombination von einem dieser Obstsorten zu einem Obstsalat kann eine gesunde Ergänzung zu einer diabetischen Ernährung sein. Obst mit einem GI-Wert von über 50 sind Mangos, Sultaninen, Bananen, Rosinen, Feigen, Ananas und Papaya. Dieses Obst sollte wenn möglich vermieden werden, da es zu Hyperglykämie führen könnte, wenn es zu oft konsumiert wird.

Bohnen

Viele Arten von Bohnen haben niedrige GI-Werte und können die perfekte Ergänzung zu jeder diabetischen Ernährung sein. Butterbohnen, Navy-Bohnen, rote Linsen, grüne Linsen und gelbe Erbsen haben einen GI-Wert von unter 40. Diese Bohnen können als Snack gegessen oder zu einem Gemüsesalat hinzugefügt werden.

Wasser

Ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen ist ein wichtiger Teil der Gesunderhaltung, besonders wenn Sie Diabetiker sind. Eine angemessene Flüssigkeitszufuhr kann Ihren Appetit reduzieren und helfen, Ihren Blutzucker auf einem sicheren Niveau zu halten. Laut der Mayo Clinic sollten Personen 64 Unzen Wasser pro Tag trinken.